Köögiviljahautis on tavaline maitsev ja aromaatne roog. Saate seda küpsetada peaaegu kõigist köögiviljadest, mis on külmkapis. Suvikõrvitsast ja kartulist valmistatud hautis on üsna rahuldav.
Taimetoitlane hautis
Hautise valmistamiseks vajate 1 noort suvikõrvitsat, 4 keskmist kartulit, suurt sibulat, porgandit, 2-3 küüslauguküünt, 1 magusat paprikat, 1 küpset tomatit, taimeõli, vürtse ja värskeid ürte. Valmistage köögiviljad kõigepealt ette. Koori suvikõrvits ja kartulid ning lõika kuubikuteks, haki sibul ja pipar rõngasteks, porgandid ribadeks, lõika tomat mitmeks tükiks. Haki küüslauk ja ürdid peeneks.
Kuumuta pada. Vala õli nii, et see kataks põhja. Hautage sibulaid sellel kuldpruuniks, seejärel lisage porgandid. Viie minuti pärast saatke pada pipra rõngad ja tomat. Maitsesta soola ja maitseainetega. Kui köögiviljad on mahlastanud, laske suvikõrvits ja kartul alla. Hauta tasasel tulel pool tundi. Seejärel lisage köögiviljadele küüslauk, hoidke paar minutit ja eemaldage tulelt. Kaunista värskete ürtidega nagu petersell, till, jusai või roheline sibul.
Hautatud kabatšokid ja kartulid lihaga
Lihasööjad hindavad kindlasti köögiviljadest ja lihast valmistatud hautist. Seda saab valmistada sama retsepti järgi nagu taimetoitlane, alles kohe alguses praadige liha või saab seda teha originaalse retsepti järgi. Nõu jaoks peate võtma väikese tükikese sealiha või veiseliha viljaliha, keskmise suurusega suvikõrvitsa, eelistatavalt suvikõrvitsa, 2-3 suurt kartulit, 1 sibul, 1 porgand, 1 paprika, 2-3 küüslauguküünt, taimeõli, vürtse ja värskeid ürte.
Lõika suvikõrvits ühtlasteks, 0,3 cm paksusteks ringideks. Prae need mõlemal küljel kuumas pannil õlis. Pange suvikõrvits kõrvale ja hoidke kartulid kinni. Puhastage see, loputage ja kuivatage rätikuga. Lõigake ribadeks ja praadige kuldpruuniks.
Haki pada või paksuseinaline pann. Vala taimeõli ja prae liha, lõigatud kuubikuteks. Vähendage kuumust veidi alla keskmise. Haki sibul ja pipar rõngasteks ning haki porgandid ribadeks. Esmalt saatke sibul lihale, mõne minuti pärast porgand, seejärel pipar. Lisa sool ja maitseained. See roog ühendab suurepäraselt musta pipart, paprikat, kurkumit, muskaatpähklit, sumakit ja veidi riivitud külmutatud sidrunit. Hauta tulevast hautist, kuni liha on valmis.
Kui sealiha või veiseliha on pehme, ühendage hautis hautatud kabatšokkide, kartulite ja küüslauguga. Pange 5 minutit välja ja eemaldage tulelt. Serveeri kohe, piserdades kõige peale värskeid ürte.
