Fricassee on traditsiooniline prantsuse roog, mis on valmistatud kana ja küülikuga (mõnikord sealihaga). See on jõudnud meile Napoleon Bonaparte päevilt. Seda roogi sobib kõige paremini riisi või kartuli lisand.
See on vajalik
- - kanarind - 2 tükki
- - šampinjonid - 500 g
- - sibul - 1 tükk
- - küüslauk - 2 nelki
- - jahu - 1 supilusikatäis
- - hapukoor -100 ml
- - sool, pipar, ürdid
Juhised
Samm 1
Loputage kanarind hästi ja kuivatage. Lõika pikkadeks õhukesteks ribadeks. Maitsesta soola ja pipraga, veereta veidi jahus ja prae pannil. Liha peaks närtsima, mitte röstima kuldpruuniks, vaid jääma valgeks.
2. samm
Haki sibul ja küüslauk eraldi, lisa kõik kanalihale ja hauta veel 10 minutit. Kõigepealt võite kana keeta, seejärel eemaldada sellest nahk ja praadida võis.
3. samm
Loputage seened ja lõigake viiludeks või lõigake neljaks. Seejärel prae eraldi pannil. Sega seened kanalihaga, lisa hapukoor ja hauta tasasel tulel veel 15 minutit kaetult.
