Šokolaad on paljude magusaisukate üks lemmikroogasid. Tohutute šokolaaditüüpide hulgast on lihtne leida tahvel, mis meeldib ka kõige nutikamale harrastajale. Kuid vähesed inimesed teavad, mida maitsev toode sisaldab.
Šokolaadi koostis
Laiemas mõttes viitab šokolaad kondiitritoodetele, mis on valmistatud kakaovõi baasil. See koostisosa annab tootele konkreetse meeldiva aroomi ja erilise maitse. Üldiselt sisaldab mis tahes šokolaad 4 põhikomponenti. Need on: kakaovõi, kakaoubad, suhkur ja letsitiin. Lisaks lisab iga tootmisettevõte oma spetsiifilised lisandid, mille hulgast leiate: maitseaineid, maitsetugevdajaid, värvaineid, säilitusaineid ja igasuguseid täiteaineid - pähkleid, rosinaid, küpsisepuru, moosi.
Šokolaadi maitse ja lõhn sõltuvad kakaovõi kvaliteedist ja kogusest šokolaadis. Sageli lisatakse kakaovõile toote maksumuse vähendamiseks emulgaatoreid. See on taimse või sojaoaõlist valmistatud rasv. Palmi-, kookos-, maapähkliõlid muudavad oluliselt šokolaadi maitset, annavad selle konsistentsile viskoossuse. Šokolaad, mis sisaldab loetletud rasvu koostises, ei sula teie suus nagu looduslik šokolaad, mis on valmistatud ainult kakaovõist.
Kakaooad kasutatakse pulbristatud šokolaaditahvlites. Selle koostisosa protsent šokolaadi kogumassist määrab selle välimuse: valge, tume või piimjas. Eelistatav ja tervislik on süüa tõelist tumedat šokolaadi.
Šokolaadi tootmisel kasutatakse suhkrut, lisades selle suhkrupulbrina kompositsioonile. Mida rohkem suhkrut, seda magusam on toode. Päris šokolaadis tuleks suhkur märkida etiketile pärast koostist pärast kakaod. See viitab sellele, et kakaopulbri kogus magustoidus ületab suhkru kogust.
Šokolaadist
Šokolaad on toode, mille mõju inimkehale on ainulaadne. Ta suudab mõne minutiga rõõmustada ja depressiooniga toime tulla. Imelise maiuse aroom soodustab inimese immuunsuse põhikomponendi immunoglobuliini A tootmist. Kakaovõi viib rakkudes fenüületamiini tootmiseni. See aine võib viia tõelise eufooria seisundini, mille tagajärjel tunneb inimene end õnnelikuna ja armunud. Selle maitsva magustoidu igast suupistest leitud antioksüdandid võitlevad toksiinide ja radionukliididega. Muuhulgas on teadlased šokolaadist leidnud aine, mis suudab võidelda suus leiduvate bakteritega. Seega šokolaad erinevalt teistest maiustustest mitte ainult ei riku hambaid, vaid kaitseb ka neid.
