Pasta on maitsev lisand, seda kasutatakse ka tavaliste ja piimasuppide kastmena ning pajaroogade valmistamiseks. Kuid loomulikult sõltuvad selle toote eelised sellest, mida nende koostis sisaldab. Seetõttu lugege pasta, vermikelli või nuudlite ostmisel kindlasti pakendil olevat teavet.
Pasta koostis
Pasta ja pasta, mida saate osta Venemaa kauplustest, olenemata riigist, kus neid toodeti, jagunevad kolme klassi. A-klass on valmistatud ainult kõvast nisust, nn durumist. B-klassi pasta valmistamiseks kasutatakse keskmise karedusega nisu ja C-klassi pehmeid sorte. Lisaks sobiva kõvadusega nisujahule võib pastataignale lisada maitseaineid, säilitusaineid, värvaineid (looduslikke ja sünteetilisi), samuti mune ja nende derivaate, vadakut ja piima, tervet või kuiva.
Mis puudutab sellist toodet nagu spagetid, siis selle koostises ei tohiks definitsiooni kohaselt olla midagi muud kui vesi ja jahu. Taigna värvimiseks muudes värvides on lubatud kasutada ainult looduslikest köögiviljadest (porgand, kõrvits, tomatid) saadud pressimisjääke. Spagette tuleb ka kahte klassi. 1. klassi spagettide koostis peaks sisaldama kvaliteetset kõva jahu, 2. klassi toodete puhul kasutatakse esimese klassi jahu. Kõige kasulikum on pasta ja spagetid, mis sisaldavad ainult kõva nisu ja vett, äärmisel juhul looduslikku köögiviljamahla.
Kõva toitu sooviva inimese toidusedelisse tuleks lisada kõva pasta ja jahu. Need on kasulikud isegi diabeetikutele.
Pasta kasulikud omadused
Kvaliteetsest nisust ja veest koosnev tippklassi pasta on väga kontsentreeritud kiudainete, komplekssete süsivesikute, paljude mikroelementide ja vitamiinide allikas. Vitamiinide B1 kogus on neis eriti suur. Pastas sisalduv toitainete kompleks aitab vähendada "halva" kolesterooli taset veres, stimuleerides kehakaalu langetamise protsessi ja vähendades südame isheemiatõve riski. Selline pasta on asendamatu komponent paljudes dieetides, nii terapeutilistes kui ka kehakaalu vähendamiseks ja stabiliseerimiseks mõeldud dieetides.
100 grammi pasta energiasisaldus on 350 kcal, need sisaldavad 12-14 grammi valku, 1, 1-2 grammi rasva, umbes 70 grammi süsivesikuid.
Spagetid ja tippklassi makaronid sisaldavad tervislikke süsivesikuid - "aeglaseid" suhkruid, mis imenduvad organismis täielikult, muutumata rasvarakkudeks ega ladestu rasvavarude näol. Need rahuldavad täielikult lihaste ja maksa glükogeeni vajadust. Lisaks sisaldab selline pasta aminohapet trüptofaani, mis osaleb hea tuju stimulaatori serotoniini sünteesis.
