Kullama on tatari rahvusroog, mis on valmistatud rasvast lihast, salma aga õhukesest tainast.
See on vajalik
- - 200 g liha (viljaliha)
- - 200 g salma
- - 20 g ghee võid
- - 45 g sibulat
- - 45 g porgandeid
- - 45 g puljongit
- - sool, pipar, neeru süda (maitse järgi)
Juhised
Samm 1
Võtame rasvase lamba-, veise- või hobuseliha. Loputage hoolikalt, eemaldage luudelt, lõigake tükkideks 300-400 grammi, pange soolaga keedetud vette ja küpseta.
2. samm
Liha tuleb puljongist eemaldada, jahutada ja lõigata üle kiudude väikesteks tükkideks kaaluga 75 grammi.
3. samm
Valmistame jahust suure salma, keedame soolaga maitsestatud vees ja paneme sõelale.
4. samm
Lisa salmale või ja sega hakitud lihaga.
5. samm
Pange puljongi ühte ossa hakitud sibularõngad, hakitud porgandid, paprika, loorberilehed ja keetke 15-20 minutit.
6. samm
Täida salmaga segatud liha valmistatud kastmega, kata nõud kaanega ja pane 10-15 minutiks pliidile hautama.
7. samm
Samuti saate maitse järgi lisada lihale keedetud maksa, südant, neere.
