Kurgid on üsna iidne kultuur; need avastati Egiptuse iidsete haudade kaevamisel, mis ehitati 2 tuhande aasta jooksul eKr. Indiat peetakse aga kurkide sünnikohaks.
Kurk on ainulaadne köögivili, see ei sisalda aineid, mis võivad põhjustada organismis allergilisi reaktsioone. See sisaldab kaltsiumi, kaaliumi, rauda, joodi, fosforit, mineraale (raud, fosfor, naatrium, kaalium, kaltsium), C-vitamiine, B-rühma jne. Kurgid ei ole tervendavate omaduste poolest madalamad kui sibul, porgand, tomat, tsitruseline.
Kurgid on madala kalorsusega toidud, nende kalorsus on 14 kcal / 100 g. Köögivilju võib tarbida suurtes kogustes, kartmata kaalutõusu.
Kurgid sisaldavad kuni 95% vett, seega ei koorma nad kõhunääret üle, puhastavad neere ja on looduslik adsorbent, mis neutraliseerib toksiine. Toodet on soovitatav kasutada mürgituse korral, samuti keha tervendamiseks ja puhastamiseks. Kurgimahl aitab sapipõies ja sapiteedes kive lahustada. Kurk sisaldab palju kiudaineid, seetõttu normaliseerivad nad kõhukinnisuse korral soolestiku tööd.
Rahvameditsiinis soovitatakse kurke kasutada üldise toonikuna tuberkuloosi, ülemiste hingamisteede katarri ravis. Kilpnäärmehaiguste ennetamiseks tuleb toidus lisada köögivilju, kuna 100 g toodet sisaldab kuni 3 μg joodi, mis organismis peaaegu täielikult imendub. Igapäevane kurkide tarbimine aitab kiirendada ainevahetust, normaliseerib vererõhku, veresuhkru taset ja aeglustab süsivesikute rasvaks muutumist.
Köögiviljades sisalduv foolhape aitab vähendada söögiisu. Kurgimahl on kasulik müokardi ülekoormuse ennetamiseks, tugevdab närvisüsteemi, parandab mälu ja takistab ateroskleroosi arengut. Päevas võite juua kuni 100 ml puhast mahla. Selle mõju võimendavad tomati-, mustsõstra-, õuna-, greibimahlad. Kurk on aluseline toit, mis aitab tasakaalustada happe tasakaalustamatust kehas. Happevahetus raskendab sageli paljude haiguste kulgu, eriti neid, mis tekivad mädaste protsessidega.
Halb hingeõhu vältimiseks hoidke suus värske kurgi viilu, surudes seda pool minutit keele abil suulae alla. See hävitab suus bakterid, mis põhjustavad halba hingeõhku. Kuna need köögiviljad parandavad valkude imendumist, on need heaks lisandiks kala- ja liharoogadele.
Kuna kurgid sisaldavad palju kaaliumi, tuleb see lisada kardiovaskulaarsüsteemi haiguste all kannatavate inimeste toidulauale.
Kurkidel on kosmeetiline toime: köögiviljamahl värskendab ja valgendab nahka, aitab eemaldada fremke, vananemislaike ja aknet. Sel eesmärgil tuleks nägu pühkida värske kurgi või alkohol Tinktuura viiludega. Riivi koorimata kurgid jämeda riiviga, pane pudelisse, täida viin ja pane 2 nädala jooksul päikese kätte.
Tselluliidi korral masseerige probleemseid kohti värske kurgi viiludega. Selle tulemusel nahk ühtlustub, samal ajal kui selle pealmine kiht tugevneb. Kasutage stressi leevendamiseks järgmist retsepti. Viiluta kurk, aseta viilud kastrulisse ja kata vähese keeva veega. Saadud kurgi aroomiga aur mõjub kehale rahustavalt ja lõõgastavalt.
