Mandlite mõru maitset ja aprikooside õrna magusust peetakse toiduvalmistamisel klassikaliseks kombinatsiooniks. Pole juhus, et koduperenaised panevad aprikoosimoosi sageli kooritud mandleid. Valmistage oma lähedastele aprikoosi- ja mandlipirukas ning see kulinaarne nauding saab teie toidulaual lemmikroaks.
See on vajalik
-
- 175 g jahu;
- küpsetuspulbri kott;
- 150 g tuhksuhkrut;
- 2 kotti vaniljesuhkrut;
- 2 supilusikatäit valget magusat veini;
- 250 g võid;
- 4 muna;
- koor kahest sidrunist;
- konserveeritud aprikoosid;
- purustatud mandlid;
- röstitud mandlid koos kroonlehtedega;
- 4 supilusikatäit aprikoosimoosi
- kott želatiini.
Juhised
Samm 1
Jaga või või margariin kaheks. Pange üks külmkappi, jätke teine toatemperatuuril pehmenema.
2. samm
Sõeluge jahu põhjalikult, nii et see oleks hapnikuga küllastunud, ja tainas osutub kohevamaks. Lisage küpsetuspulber, vanillisuhkur ja tuhksuhkur, segage ja libistage segu. Tee keskele lohk.
3. samm
Vala sinna valge vein. Pange või või margariin külmkapist keskele. Või jahu hakkimiseks kasutage rasket nuga. Kühvi servadest ettevaatlikult noaga jahu, nii et järk-järgult saad puru segu. Tükid ei tohi olla suuremad kui riis. Tehke seda kiiresti, et õlil ei oleks aega laiali hajuda.
4. samm
Seejärel keerake tainas kätega kiiresti kokku, keerake palliks, pakkige see kilesse ja pange see pooleks tunniks külmkappi.
5. samm
Kuumuta ahi 200 kraadini. Määrige eemaldatav vorm rasva ja tolmuga jahuga.
6. samm
Pange tainas vormi, venitage oma kätega ja tehke servade ümber väikesed küljed. Pange kahvliga mitmesse kohta ja küpsetage ahjus 15 minutit.
7. samm
Võta valmis kook välja ja pane jahtuma ning alanda ahju temperatuuri 160 kraadini.
8. samm
Püreesta teine pool võist ülejäänud tuhksuhkru ja vanillisuhkruga.
9. samm
Eraldage munakollased ettevaatlikult valgetest. Pange valged külmkappi ja segage munakollased võiga. Või-munakollase segule lisage sidrunikoor ja purustatud mandlid. Sega hästi.
10. samm
Vahusta jahtunud valged vahuks ja sega ettevaatlikult või-munakollase hulka.
11. samm
Kandke saadud mass ühtlase kihina jahtunud koorikule ja pange 30-35 minutiks ahju. Pärast keetmist ärge eemaldage koogi külgi. Jätke see otse vormi jahtuma.
12. samm
Valage aprikooside mahl eraldi kaussi. Pange puuviljapooled kaunilt koogile.
13. samm
Kuumuta mahl ja sega soojalt moosiga. Jahutage see maha.
14. samm
Lahustage želatiin vastavalt pakendile trükitud juhistele. Segage see jahutatud mahlaga. Vala glasuur aprikoosidele ja pane külmkappi tahenema.
15. samm
Kui želatiin on tahenenud, eemalda kook vormist. Korraliku saamiseks kuumutage kuumas vees õhuke nuga ja libistage seda küpsetusnõu külgedelt, eraldades need koogist. Seejärel eemaldage kaitserauad.
16. samm
Kaunista piruka ülaosa ja küljed hakitud mandlitega.
