Aurutatud toidud on mahlased, säilitavad oma esialgse kuju, loomuliku värvi ja lõhna. Enamik vitamiine ja mineraalaineid ei lähe toiduvalmistamise käigus kaduma. Seetõttu peetakse aurutamist kõige tervislikumaks toiduvalmistamismeetodiks. Aurutatud liharoogasid saavad süüa isegi väikesed lapsed ja dieedipidajad. Proovige aurutatud lihapalle rikkaliku, kuid kerge lõunasöögi jaoks.
See on vajalik
-
- 500 g vasikaliha;
- 1/5 tassi valget riisi
- 1 toores muna
- 100 g saia;
- 1 klaas piima;
- 1 sibulapea;
- 100 g kõva juustu;
- 1 spl oliiviõli
- 100 g rohelist sibulat;
- 100 g tilli;
- 200 g hapukoort;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
- 2 küüslauguküünt.
Juhised
Samm 1
Lõika lahja vasikaliha väikesteks tükkideks ja jahvata lihaveskis. Lihapallide pehmemaks muutmiseks jätke hakkliha kaks või kolm korda vahele. Vasikaliha asemel võite kasutada kana- või kalkuniliha. Leota viilu saia ilma kooreta piimas 2-3 minutit. Haki sibul väga peeneks, riivi juust, pigista leib kergelt kokku ja lisa kõik hakklihale. Maitsesta soola ja pipraga, lisa üks toores muna ja sega hoolikalt.
2. samm
Vala potti vesi. Kui vesi keeb, lisage noaotsale sool ja lisage riis. Küpsetage riisi pooleks küpsetamiseks, proovige seda mitte üle küpsetada. Pärast riisi keetmist laske sellel jahtuda ja lisage hakklihale, seejärel segage hästi. Vormi ümmargused lihapallid umbes väikese muna suuruseks.
3. samm
Valage aurutisse vajalik kogus vett, määrige auruti restid taimeõliga ja asetage hoolikalt lihapallid. Püüa mitte lasta neil üksteist puudutada. Seadke auruti taimer 35–40 minutiks.
4. samm
Kui aurutit pole, kasutage tavalist kastrulit ja metallisõela. Pange pott veega tulele, asetage poti külgedele sobiv sõel. Veenduge, et sõela põhi ei puudutaks vett. Pange lihapallid ettevaatlikult sõelale ja katke kaanega. Pärast veekeetmist keetke lihapalle 30-35 minutit.
5. samm
Valmistage kaste lihapallide küpsemise ajal. Haki roheline sibul ja till peeneks. Tükelda küüslauk ja lisa see ürtidele. Lisa madala rasvasisaldusega hapukoor, lusikatäis oliiviõli, sool, soovi korral lisa veidi musta pipart. Segage kõik põhjalikult ja asetage kastmega kaussi.
6. samm
Serveeri frikadellikastet eraldi. Lisandiks sobivad hästi kartulipuder või pasta. Kui auruti koosneb mitmest astmest, võite lihapallidega samal ajal aurutada köögivilju, näiteks lillkapsast või spargliube.
