Banaanileib on küpsetatud toode, mida saab valmistada mis tahes tüüpi jahuga. Taignale saate lisada mitte ainult banaane, vaid ka kuivatatud puuvilju, olles eelnevalt neid 15 minutit kuumas vees hoidnud ja tükeldanud.
Banaanileiva retsept
Sa vajad:
- viis banaani;
- kolm muna;
- 30 ml rummi;
- 300 grammi jahu;
- 200 grammi võid;
- 100 grammi suhkrut;
- 50 grammi kreeka pähkleid;
- näputäis vanilli ja kaneeli;
- näpuotsatäis soola;
- teelusikatäis küpsetuspulbrit.
Koori banaanid, puder kahvliga nõusse, kuni need on pudruks, lisa neile munad, või ja sega kõik ühtlaseks. Pärast seda pane segusse kaneel, vanilliin ja rumm, vahusta kõik.
Sõelu jahu ning lisa see järk-järgult banaanimassile ja sega (jahu on hädavajalik sõeluda, võid seda isegi kaks korda sõeluda, sellisel juhul osutub leib pehmemaks ja pehmemaks). Lisa tainale sool, küpsetuspulber, pool pähklitest ja suhkur, sega kõik lusikaga ettevaatlikult läbi. Selle tulemusena peaksite saama keskmise tihedusega kleepuva taina.
Määri puhas vorm (eelistatult kitsas ristkülikukujuline) või kata õlitatud küpsetuspaberiga, pane tainas sinna, puista tainas peale ülejäänud pähklitega ja aseta 50 minutiks 160 kraadini kuumutatud ahju (kui vorm on küpsetusaega saab 10-15 minutit vähendada).
Pange valmis banaanileib kandikule, katke puhta rätikuga ja laske veidi jahtuda. Lõika portsjoniteks ja serveeri. See küpsetis sobib suurepäraselt kõigi jookide: tee, kohvi, kompottide ja kõigi piimajookidega.
Väärib märkimist, et banaanileib osutub üsna tumedaks, kuid kui soovite valmistada ilusa kahvatukollase värvusega küpsetisi, siis peate banaanide sõtkumisel lisama neile kolm kuni viis supilusikatäit sidrunimahla.
