Tuunikala on maitsev ja madala rasvasisaldusega kala, mida gurmaanid hindavad kõrgelt. Seda saab küpsetada või kasutada suppide ja suupistete valmistamiseks. Proovige mõnda tuunikalafilee salati valikut. Kalade täiendamiseks kasutage erinevaid köögivilju, ürte ja soolaseid kastmeid.
Pidulik salativaagen
Proovige teha lihtne, kuid maitsev salat praetud filee, ürtide ja köögiviljadega.
Sa vajad:
- 300 g tuunikalafilee;
- 1 suur paprika;
- 1 väike suvikõrvits;
- 100 g rohelisi ube;
- hunnik rukolat;
- mõned oksad värsket tüümiani ja rosmariini;
- 1 spl. lusikatäis seesamiseemneid;
- 1 küüslauguküünt;
- 2 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- 1 spl. lusikatäis veiniäädikat;
- 2 spl. lusikad pestokastet;
- sool.
Prae tuunikalafileed kuumas oliiviõlis nii, et kala väliskülg oleks pruunistunud ja seest roosa. Lase tuunikal jahtuda ja lõika fileed ühtlasteks viiludeks.
Koori paprikad ja lõika ribadeks. Pange paprika, spargel ja õhukeselt viilutatud suvikõrvits pannile ja hautage oliiviõlis. Tükelda küüslauk, värske tüümian ja rosmariin ning lisa köögiviljadele. Vala pannile veiniäädikas, sool. Lase segul tasasel tulel podiseda.
Pange eelnevalt pestud ja kuivatatud rukola tassi. Aseta peale praetud köögiviljad ja tuunikala viilud. Nirista pesto salatile ja puista peale seesamiseemneid. Kaunista värske rosmariinioksaga ja serveeri. See salat sobib eriti hästi koos jahutatud rosé või valge veini ja värske baguette'iga.
Tuunikala artišokkides
See ebatavaline Vahemere stiilis salat meeldib neile, kes armastavad originaalseid maitsekombinatsioone. Pehme ja tiheda keedetud tuunikala ning konserveeritud artišokkide duett täiendab edukalt tšillipipraid ja ürte.
Sa vajad:
- 400 g keedetud tuunikalafilee;
- 250 g konserveeritud artišokid;
- 1 keskmine sibul;
- 1 väike tšillipipar;
- 1 punane paprika;
- 2 küüslauguküünt;
- 3 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- palsamiäädikas;
- kuivatatud pune ja majoraan;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Lõika artišoki konservid (südamikud) neljaks ja pane salatikaussi. Koorige paprikad vaheseintest ja seemnetest, lõigake kuubikuteks ja lisage artišokkidele. Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks, lõika keedetud tuunikalafilee keskmise suurusega viiludeks. Pange kõik salati kaussi ja segage.
Eraldi anumas segage oliiviõli supilusikatäis veega. Jahvata küüslauk uhmris, lõika tšillipipar pooleks ja pane või hulka. Lisa maitseroheline, sool ja pipar. Sega kõik läbi ja lase 1 tund istuda. Seejärel eemalda tšilli ja maitsesta salat saadud kastmega. Serveeri röstitud valge leiva ja roosa veiniga.
