Frankfurdi kaste valmistatakse hapukoore ja erinevate ürtide baasil. Seda serveeritakse pasta, keedetud kartuli või liharoogade kõrvale.
See on vajalik
- - hunnik rohelisi (till, spinat, petersell, roheline sibul, pune - mida iganes soovite)
- - 250 g hapukoort
- - 3 spl. spl valge veini äädikat
- - 3 kõvaks keedetud muna
- - 1 spl. lusikatäis sinepit
- - 6 spl. supilusikatäit rafineeritud päevalilleõli
- - sool
- - granuleeritud suhkur
- - jahvatatud must pipar
Juhised
Samm 1
Eraldage keedetud munakollased valgetest. Sõtkige munakollased kahvliga sinepi, valge veiniäädika ja taimeõli abil ühtlaseks massiks.
2. samm
Rohelisi pestakse põhjalikult - kõigepealt külma jooksva veega, seejärel keedetakse keeva veega. Pestud rohelised võid terava kööginoaga väga peeneks hakkida või näiteks paar korda lihaveskist läbi lasta. Võite - jahvatada segistis. Segisti kasutamisel pole vaja rohelisi üksluiseks püreeks jahvatada.
3. samm
Vala hapukoor sobivasse nõusse. Sega hapukoor hakitud ürtide ja munakollase seguga.
Lõika munavalge väga peeneks. Lisage see hapukooremassile. Pipar, sool, maitse järgi lisage veidi granuleeritud suhkrut. Sega ühtlaseks massiks.
4. samm
Umbes tund aega peate toatemperatuuril seisma Frankfurdi hapukoorekastmes. Võite selle lihtsalt köögilauale jätta, kaetud puuvillase rätikuga.
