Pirukad on alati olnud üks populaarsemaid omatehtud magustoite. Lemmik talvine ajaviide on koosviibimised kuuma tee, lõhnava koogi ja mõnusa vestlusega. Õunakoogi valmistamiseks ei pea kasutama värskeid puuvilju - moosist küpsetised on sama maitsvad ja võtavad vähem aega.
Koduse õunamoosipiruka valmistamiseks on palju retsepte. Keegi meeldib küpsetada küpsetist tainast, keegi - lehttainaga ilma pärmi lisamata. Kuid klassikaline retsept hõlmab pärmitaigna kasutamist. Punakas avatud õunakook näeb välja väga kena.
Koostisosad
- munad - 2 tükki;
- suhkur - 3 supilusikatäit;
- taimeõli - 1 supilusikatäis;
- kartulitärklis - 1 supilusikatäis;
- õunamoos - 200 grammi;
- kuivpärm - 2 tl;
- piim - 100 milliliitrit;
- või - 2 supilusikatäit;
- sool;
- vanilliin.
Selleks, et kook poleks eriti magus, vähendage veidi suhkru kogust. Ärge lisage vanilliini liiga palju, muidu võib tekkida mõru maitse.
Ettevalmistus
Kõigepealt peate piima veidi soojendama ja segama suhkruga. Siis peate kuivpärmi piimas lahustama. Kui pärm on vahustunud, vala segu suurde kaussi, lisa toored munad, veidi soola ja vaniljet. Segage hoolikalt. Lisage sõelutud jahu järk-järgult, alustage pehme taina sõtkumist. Kui kõik koostisosad on põhjalikult segunenud, laske tainal umbes kolmkümmend minutit "üles tulla".
Seejärel alustage taina sõtkumist, lisades sellele võid, mis tuleb kõigepealt sulatada, jahutada ja segada taimeõliga. Valmis tainas kaetakse rätikuga ja asetatakse umbes tunniks sooja kohta. Sel ajal, kui tainas "kerkib", sega õunamoos tärklisega: täidis muutub viskoosseks ega voola üle koogi servade.
Pange tainas jahusele lauale. Võtke küpsetusvorm, pintseldage võid ja soojendage ahi temperatuurini 180-200 ° C. Rulli tainas õhukeseks - umbes sentimeetri paksuseks - kihiks ja aseta vormi nii, et see ulatuks servadest välja. Tordi kaunistamiseks kasuliku taigna lõikamiseks rulli taignarulliga vormi servade ümber.
Määri täidis ühtlase kihina tainale. Lõika ülejäänud tainast pikkadeks õhukesteks ribadeks (või “rulli” õhukesteks kiududeks). Kaunista kook, korraldades tainas resti kujul.
Võite teha oma avatud õunakoogi originaalseks, asetades juhusliku mustriga tainaribad.
Pange taigna servad koogi peale, moodustage äär. Seejärel klopi munakollane lahti ja pintselda tainas üle. Pange pirukas ahju kuldpruuniks.
