Pärast lõbusat mängu peeti laste seas kõige maitsvamaks toiduks leiba ja moosi. Kes veel, kui vanaema, oskas seda hõrgutist oma aastatepikkuste tõestatud retseptide järgi küpsetada. Tema kokaraamat sisaldab palju saladusi. Mõnda neist kasutades saate valmistada veatu, aromaatse õunamoosi.
"Powidla" leiutajad on Poola koduperenaised, kes paar sajandit tagasi õppisid teatud ploomi- või õunasortidest püreed eriti paksuks massiks keema. Juba pikka aega on õunamoos muutunud slaavi köögis asendamatuks magustoiduks. Selle valmistamiseks on mitu tosinat erinevat retsepti.
Kulinaarsed trikid
Perenaine, kes soovib moosi valmistamise kunsti valdada, peaks teadma:
Õunamoosi jaoks vali erinevad õunad, maitselt magushapud, õhukese koorega.
Punased õunad annavad valmis delikatessile maitsva värvi.
Roa maitse sõltub otseselt valitud õunte aroomist, nii et lõhnata õuntest valmistatud moosil on mahe maitse.
Moosi väga paksuks muutmiseks tuleks koor jätta õunaviiludele.
Moosi tihedus sõltub ka keemise kestusest.
Moosilõhna saab tugevdada vürtsidega, mille hulgas on eelistatud kaneel, nelk või piment.
Moosi magusust soovitatakse reguleerida sidrunimahlaga, mida võib magustoidule lisada väikeses koguses.
Kuidas teha oma klassikalist õunamoosi
Võite proovida kätt õunamoosi valmistamisel, võttes aluseks minimaalse koostisosade komplekti:
- Magushapud õunad - 1 kg.
- Suhkur - 800 g.
- Keedetud vesi toatemperatuuril - pool klaasi.
Valitud õunu tuleks põhjalikult pesta, lõigata neljaks, eemaldada südamikud ja kahjustatud kohad. Pärast selle töö tegemist purustatakse õunad õhukesteks viiludeks.
Õunaviilud pannakse alumiiniumist või vasest valmistatud pannile või kaussi ja valatakse veega üle.
Nõud õuntega pannakse pliidile ja keedetakse. Pärast massi keemiseni ootamist vähendatakse tuld ja õunaviile keedetakse segades pool tundi.
Kui õunaviilud on pehmed, eemaldage nõud tulelt ja laske õuntel täielikult jahtuda.
Jahutatud viilud jahvatatakse läbi sõela või muudetakse sukeldussegisti abil homogeenseks massiks.
Saadud püree pannakse juba kasutatud anumasse ja tulele pannes ootavad nad keemiseni. Kuumuse vähendamisel keedetakse kartuliputru, kuni vedelik on täielikult aurustunud, pärast mida viiakse retseptis määratud suhkrukogus.
Valmis moosi saab edaspidiseks kasutamiseks säilitada eelnevalt steriliseeritud purkides või jahtunult süüa küpsetisega.
Õunamoos meeldib kõigile majapidamistele, kes proovivad seda hea meelega tee peal.
