Pidage meeles, kui emad või vanaemad küpsetasid maitsvaid ja maitsvaid kukleid. Võib-olla ostsite need pagaritöökodadest või kooli sööklatest ja nautisite maitset. Sama küpsetist lapsepõlvest saab teha ka kodus, lihtsalt sõtku tainas õigesti. Ja kuidas seda teha, ütleb teile retsept.
See on vajalik
- - 500 g jahu,
- - 1 spl. piim (200 ml),
- - 11 g kuivpärmi,
- - 2 muna,
- - 100 g võid,
- - 2 spl. supilusikatäis suhkrut
- - 0,5 tl soola.
Juhised
Samm 1
Eemaldage külmkapist kõik taignatooted ja jätke need letti soojaks. Nende külmad tainatooted ei õnnestu. Taigna saate küpsetada nii kuiva kui ka tükilise pärmiga (vastavalt oma maitsele). Võtke väike kauss ja valage sinna piima.
2. samm
Taigna saate valmistada tavalises lihvitud klaasis. Vala sinna natuke piima (umbes pool). Pange piima sisse üks supilusikatäis suhkrut (suhkur võib olla tavaline valge või pruun), supilusikatäis jahu ja lisage 11 grammi kuivpärmi. Lisage piim klaasile ja segage hoolikalt. Jahust ei tohiks moodustada ühte tükki ning suhkur ja pärm peaksid lahustuma. Pange klaas tainast rätikusse ja pange 20 minutiks sooja kohta.
3. samm
Sulata tükk võid igal sobival viisil. Kui võimalik, kasutage taigna valmistamiseks looduslikku ghee. Jahutage õli umbes 30 kraadini.
4. samm
Vala sulatatud või suurde kaussi ja klopi sisse kaks muna. Pange tähele, et mida rohkem mune kasutate, seda rikkalikum tainas saab (kuid ärge üle pingutage, tavaliselt piisab 2-3 munast). Lisage sool ja suhkur, segage ja valage tainasse, segage.
5. samm
Lisage sõelutud jahu väikeste portsjonite kaupa tainale (peate seda mitu korda sõeluma, sel juhul osutub tainas õhulisemaks). Sõtku tainas, kortsuta piinatud pinnal elastseks ja elastseks. Tainas peaks ainult natuke käte külge kleepuma. Kui tainas jääb külge, siis lisage veidi jahu ja pidage veidi meeles.
6. samm
Kata tainas rätikuga ja pane see kaheks tunniks sooja kohta. Kahe tunni pärast eemaldage tainas, kortsutage ja laske uuesti kerkida.
