"Badambura" on traditsiooniline Aserbaidžaani köögisaia, mida pakutakse pühade ajal. Toode sarnaneb väga õrna, pähklise maitse ja unustamatu kardemoni nootiga pähklitega pirukaga.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 5 g kuivpärmi;
- - 75 g ghee võid;
- - 500 ml piima;
- - 800 g nisujahu;
- - 1 spl. lusikatäis suhkrut;
- - 150 g hapukoort;
- - 1 näputäis ekstra soola;
- - 1 arvuti. munad.
- Täitmiseks:
- - 1 spl. lusikatäis kardemoni;
- - 300 g mandlipuru;
- - 300 g suhkrut.
Juhised
Samm 1
Lahustage pärm ja lusikatäis suhkrut soojas piimas, oodake 15 minutit, kuni pärm aktiveerub. Seejärel lisage hapukoor, muna, sulavõi. Lisage väikeste portsjonitena jahu.
2. samm
Sõtku elastne tainas. Sõtku see korralikult läbi, nii et see hakkaks särama. Kata tainas ja jäta mahu suurendamiseks 1,5 tunniks sooja kohta. Valmistage täidis: segage mandlid ja kardemon suhkruga, purustades kohviveskis.
3. samm
Sõtku kergelt kokku sobitatud tainas ja jaga 10 tükiks. Rulli iga tükk väga õhukeselt ruutuks. See peaks olema läbipaistev. Pange kõik ruudud hunnikusse, määrides neid kergelt ghee'ga, jätke ülemine ruut kuivaks. Rulli ruudud rulli. Lõika rull 1,5 cm tükkideks.
4. samm
Iga rulli keskel vajutage tassi moodustamiseks sõrmedega ettevaatlikult. Vala täidis süvendisse, igaüks 3 tl. Näpista servi nagu pirukas, ainult ära tõmba servi liiga palju, et mitte rullikihte kahjustada.
5. samm
Pöörake iga täidisega rullõmblus pool allapoole ja asetage küpsetusplaadile. Küpsetage ahjus temperatuuril 160 ° C 30 minutit. Puista peale tuhksuhkrut.
