Pereõhtusöögid ühinevad ja pole midagi ilusamat kui kogu perega tohutu ümarlaua ümber kogunemine ja maitsva usbeki pilafi proovimine. Selle populaarse roa valmistamiseks kogu maailmas on umbes sada retseptitüüpi ja igal neist on oma nüansid ja nipid.
See on vajalik
- - 1,5 kg lambaliha
- - 250 g sibulat
- - 5 suurt punast ja 1,4 kg kollast porgandit
- - 2 küüslaugupead
- - 200 g rasvasaba rasva
- - 100 g rosinaid
- - 1 kg pika teraga riisi
- - 200 g hernest (leotage eelnevalt)
- - vürtsikad vürtsid (köömned, pipraterad, safran, sool)
Juhised
Samm 1
Kuumuta pada punaseks. Lõika lambarasv keskmise suurusega tükkideks, umbes 2 x 2 cm, ja voldi pada, sulata täielikult ning eemalda kõrred pilulusikaga. Loputage liha kindlasti ja lõigake suurteks portsjoniteks, kuivatage, et vältida kuuma õlipritsmete tekkimist, ja visake keeva rasva hulka.
2. samm
Prae segades liha kuldpruuniks. Haki sibul väikesteks ribadeks ja lisa praetud lihale. Lõigake porgandid suurteks piklikeks ribadeks ja saatke need koos vürtside, leotatud herneste ja küüslauguga pada ja küpseta tasasel tulel veidi vähem kui tund.
3. samm
Sel ajal loputage riis, leotage seda nii kaua kui võimalik. Enne liha riisi panemist loputage seda veel paar korda ja alles seejärel ühendage lihaga. Ärge segage riisi liha ja köögiviljadega, vaid siluge pind ainult ja hautage tihedalt suletud kaane all, kuni riis on küps.
4. samm
Kui pilaf on valmis, eemaldage liha sellest ja lõigake see väiksemateks tükkideks ning segage kogu pilaf hästi läbi. Pange pilaf kuhjaga taldrikule ja selle kõrvale asetage liha, paar küüslauguküünt ja traditsiooniline aichichuki köögiviljasalat.
