Üha rohkem inimesi keeldub munadest ja muudest loomsetest saadustest erinevatel põhjustel: keegi läheb eetilistel põhjustel taimetoitluse teele, keegi paastub ja kedagi lihtsalt piinavad allergiad. Tänapäeval pole munadele sobivate asendajate leidmine enam keeruline. Ilma nendeta saate süüa kõike, sealhulgas suurepäraseid saiakesi - pirukaid, pannkooke ja isegi kooke.
Vegan šokolaadipirukas
Ranged taimetoitlased või veganid keelduvad lisaks munadele ka piimast. Vegan Chocolate Pie valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
· 3 klaasi. jahu;
2 tassi suhkrut;
2 klaasi vett;
2/3 tassi taimeõli;
6 spl kakaopulber;
2 tl sooda;
2 tl küpsetuspulber;
1 spl 9% lauaäädikat;
2 tl vanilliekstrakt (saab asendada vanillisuhkruga).
Menetlus:
1. Sega sügavas kausis kuivained. Teises ühendage vedelad, seejärel sõtke kõik kokku kuni homogeense konsistentsini.
2. Määrige küpsetusnõu taimeõliga, valage saadud tainas sinna. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C ja asetage tulevane pirukas sinna.
3. Küpseta 45-60 minutit.
Pancho kook banaanidega
Koostis:
1 klaas keefiri;
· 2 tassi jahu;
800 g hapukoort (rasvasisaldus vähemalt 20%);
· 1 tass suhkrut;
6 spl taimeõli;
6 spl kaarobi- või kakaopulber;
2 banaani;
1 tl sooda;
· Kreeka pähklid
Toiduvalmistamise protseduur:
1. Lisage keefirile sooda, oodake mõni minut, kuni keefir hakkab vahutama ja kerkima.
2. Lisa keefirile või, jaanikaun (kakao), suhkur. Segage hoolikalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Saadud massile lisage sõelutud jahu ja segage uuesti, nii et tükke pole.
3. Valage tainas küpsetusnõusse ja asetage see 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta 30 minutit. Lõika valmis kook tükkideks või murra käsitsi - täpsus pole siin oluline.
4. Immutamiseks ühendage hapukoor suhkruga, oodake, kuni suhkur lahustub.
Lõigake banaanid viiludeks, asetage koogiviilud ringikujuliselt ja valage koorega, nii et hapukoor täidaks kõik õõnsused. Seejärel asetage kiht läbimõõduga veidi väiksemat banaanikihti ja valage uuesti koorega. Korrake protseduuri mitu korda, kitsendades iga kord kihte koonuse moodustamiseks. Pancho kooki valmistamise peamine põhimõte on koostisosade paigutamine korralike kihtidena. Vajadusel saate koogile spaatliga soovitud kuju anda.
5. Määri saadud kook heldelt kreemi jääkidega.
6. Kuumuta glasuuri jaoks või jahu (kakao) ja tuhksuhkur (maitse järgi).
7. Vala segu koogile ja puista peale hakitud kreeka pähkleid.
8. Asetage kook külmkappi mitu tundi, eelistatavalt üleöö. Selle aja jooksul kreem pakseneb ja kook absorbeerib liigset niiskust.
Juustukoogid köögiviljadega
Koostis:
180 g jahu;
¼ tl küpsetuspulber või küpsetuspulber (alternatiivina lisage 1 spl pulbristatud linaseemneid);
150 ml jogurtit või 130 ml vedelat hapukoort;
150 g kõva juustu (näiteks parmesan);
1 küüslauguküünt;
2 spl oliiviõli;
0,5 tl sool;
0,5 tl kurkum
Täidiseks: kõik hooajalised köögiviljad (suvikõrvits, porgand, kõrvits, brokoli, ürdid jne)
Ettevalmistus:
1. Riivi juust peene riiviga.
2. Ühendage jahu, hakitud küüslauguküüs ja sool. Lisage juust ja või, segage hoolikalt. Saadud pudru sisse valage jogurt (hapukoor), piserdage kurkumiga. Sega ühtlaseks massiks. Konsistents peaks sarnanema pannkoogitaignaga.
3. Haki köögiviljad peeneks, haki ürte. Vala tainaga üle.
4. Vala tainas vormidesse ja puista peale ülejäänud juust. Parem kasutada spetsiaalseid koogikeste vorme.
5. Pange 180 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetage 20-30 minutit.
Kõrvitsa pannkoogid
Sa vajad:
320 g toorest kõrvitsat;
100 g kaerajahu;
· 150 ml piima (lehm või köögivili - kookos, soja, mandel);
50 ml vett;
2 spl chia seemned;
1 tl Kookosõli;
1 spl roosuhkur;
Näputäis küpsetuspulbrit;
Kaneel, vanill, sool
Toiduvalmistamise protseduur:
1. Jahvata chia seemned köögikombaini, segisti või uhmri ja pestiliga pulbriks. Kata veega ja lase seista 5–10 minutit, et moodustada tarretis. See on munade asendaja ja omamoodi sideaine.
2. Segage ülejäänud koostisained segistis ühtlaseks massiks. Vajadusel lisage vett, et tainas liiga paksuks ei läheks.
3. Küpseta lihavaid pannkooke kleepumatus pannil ilma õlita. Munadeta tainas on kobedam, seetõttu peate selle pööramisel olema ettevaatlik.
