Arancini, mis tähendab väikesi apelsine, on Sitsiilia päritolu täidisega riisipall. Soovitan teil neid juustuga küpsetada.
See on vajalik
- - Arborio riis - 250 g;
- - munad - 3 tk;
- - taimeõli - 100 ml;
- - leivapuru - 75 g;
- - nisujahu - 75 g;
- - Mozzarella juust - 1 tk;
- - või - 50 g;
- - vene juust - 50 g;
- - roheline sibul - 20 g;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Pärast arborio riisi põhjalikku loputamist pange see küpsema, kuid mitte lõpuni, vaid ainult pooleks. Kui teravili on keedetud vajalikuks, jahutage see ja segage seejärel järgmiste koostisosadega: riivitud "vene" juust, mis on kõige suurem, samuti kaks toorest muna koos võiga. Soolake moodustunud mass oma maitse järgi. Segage kõik selle segu komponendid omavahel korralikult läbi.
2. samm
Pärast Mozzarella juustu kerget kuivatamist haki see piisavalt väikesteks tükkideks. Haki roheline sibul noaga peeneks.
3. samm
Jagage riisimass võrdseteks osadeks ja veeretage pallideks, mille suurus on veidi suurem kui kanamuna. Pärast saadud kujukeste muutmist lamedateks koogideks pange igale Mozzarella tükile ja väikesele kogusele peeneks hakitud rohelist sibulat. Kujundage sfäärilised kujundid nii, et juustutäidis oleks sees.
4. samm
Jaotage koostisosad nagu nisujahu, leivapuru ja toores kanamuna erinevatesse tassidesse.
5. samm
Kuumutage sügava panniga selles suures koguses päevalilleõli. Prae saadud pallikesi, kuni moodustub kuldpruun toon, veereta neid kõigepealt jahus, seejärel veidi klopitud toores munas ja alles siis riivsaias.
6. samm
Pärast liigse rasva eemaldamist nõude pinnalt paberrätikuga serveerige seda lauale. Arancini juustuga on valmis!
