Pollock on tursaperekonna kala, üks meie riigi peamisi kaubakalu. Kauplustes saate seda kala osta filee, seljaosade (ilma pea ja sabata) või tükeldamata kujul. Viimasel juhul tuleb pollokk enne küpsetamist korralikult koorida.
See on vajalik
-
- Terav nuga või spetsiaalne nuga kalade puhastamiseks
- lõikelaud.
Juhised
Samm 1
Ärge unustage, et tulevase kalaroa maitse sõltub pooleldi toodete eeltöötlemise reeglitest.
Kui ostsite külmutatud kala, peate selle kõigepealt sulatama. Seda saab teha mikrolaineahju abil, lülitades sulatamisrežiimi mõneks minutiks sisse. Või oodake, kuni pollock loomulikult sulab. Kala saab valamu voolava vee all sulatada.
2. samm
Seejärel võtke suur lõikelaud, nuga või spetsiaalne kaabits. Pange pollock tahvlile saba paremale, kui olete paremakäeline. Nüüd peate kaalud puhastama. Kallutage nuga või kaabitsat veidi ja hakake seda eemaldama, justkui "vastu tera". Skaala kala mõlemalt küljelt.
Siis peate ta pea ära lõikama. Seda tuleb teha ühe sentimeetri kaugusel lõpuste otsast. Seejärel võtke pollokk kõhu ülespoole kindlalt kätte ja tehke sisselõige. See peaks olema piisav, et saaksite noaga kõik sisemused eemaldada. Eemaldage polloki sisemusest kõik, sealhulgas must foolium.
3. samm
Nüüd jääb üle vaid kala pesta. Osa mustast kilest võib jääda seestpoolt ja keedetud roog maitseb mõru, nii et loputage kile jäänused kõhuõõnes põhjalikult ja kuivatage kalad.
Pärast kõiki neid manipuleerimisi on pollokk toiduvalmistamiseks valmis. Nüüd saate sellest ohutult süüa kõiki oma lemmikroogasid.
4. samm
Muidugi pole kala lõhn eriti meeldiv, eriti pollocki lõhn, kuid sellest saab lahti mitme tõhusa meetodiga:
- ebameeldiva lõhna eemaldamiseks kätelt peske neid soolaga maitsestatud vees ja piserdage käsi sidrunhappega;
- kastke nõusid, lõikelauda, nuge mõni minut külmas soolases vees ja loputage seejärel sooja veega;
- keetmise ajal lisage kala tilga vähendamiseks keetmisnõusse mõni tilk sidrunimahla või veidi piima;
- prae paar supilusikatäit jahvatatud kohvi köögis kalalõhnast vabanemiseks.
