Hoidke lehttainast briketti alati sügavkülmas, kuna see on lihtne koostisosa tonni maitsvate, kiirete einete ja mitte ainult magustoitude jaoks. Valmistage maitsvaid väikesi lambalihapatte, küpsetage spinati juustupirukat või lihtsaid retsepte marjadest.
Lambalihast saiakesed
Koostis:
- 500 g pärmivaba lehttainast;
- 500 g talleliha;
- 1 sibul;
- 100 g koriandrit;
- 3 küüslauguküünt;
- 2 kanamuna ja 1 munakollane;
- 1 tl köömned;
- 1/3 tl värskelt jahvatatud must pipar;
- sool;
- 20 g võid.
Eemaldage tainas sügavkülmast. Peske liha, kuivatage paberrätikuga, lõigake kuubikuteks ja keerake lihaveskisse. Koori sibul ja küüslauguküüned ning haki noaga. Keeda munad kõvasti, koori need lahti ja hõõru kahvliga.
Asetage tükk võid eelsoojendatud pannile, sulatage ja hautage sibul ja küüslauk keskmisel kuumusel läbipaistvaks. Pange sealiha hakkliha, maitsestage kõik köömnetega ja küpseta spaatliga tükke purustades 4-5 minutit. Viige tassi sisu sügavasse kaussi, segage munad, hakitud cilantro, pipar ja sool maitse järgi.
Lõika tainas 8 tükiks ja veereta kumbki ristkülikuks. Määri täidis heldelt üle poole igast kihist, jättes puhta sentimeetri serva. Pange servad kokku ja pigistage neid sõrmedega Määri need küpsetuspintsliga munakollasega ja küpseta lehttainast 20 minutit 180oC juures.
Spinati ja juustu lehtpirukas
Koostis:
- 500 g pärmivaba lehttainast;
- 400 g spinatit;
- 200 g fetajuustu;
- 2 sibulat;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 kana muna;
- 50 g männipähkleid;
- näputäis muskaatpähklit;
- 50 g võid.
Lase tainal toatemperatuuril pehmeks istuda. Kuumutage pähkleid kuivas pannis kuldpruuniks. Haki spinatilehed ja kooritud sibul õhukeselt. Prae sibul pooles portsjonis võid kuldpruuniks, lisa noaga kergelt pressitud terved küüslauguküüned, seejärel spinat. Hautage köögivilju paar minutit, seejärel pange need kurnisse ja jahutage, visake küüslauk ära.
Määri ristkülikukujuline küpsetusvorm ülejäänud võiga. Lõigake pehmenenud tainas kaheks võrdseks osaks, asetage kõigepealt küpsetusplaat ja pimestage kõrged küljed. Klopi munad muskaatpähkliga, viska spinati täidise, purustatud juustu ja pähklitega ning kata piruka põhi. Kata see poole taignaga. Küpseta lehttainast tassi 180oC juures 25-30 minutit.
Kirsidega pahvapesad
Koostis:
- 500 g pärmi lehttainast;
- 300 g kirsse;
- 100 g tuhksuhkrut;
- 1 kanakollane;
- taimeõli.
Lõika sulatatud tainas 10x10 cm suurusteks ruutudeks ja torgake mõlemad kahvliga läbi. Jaotage kirsid iga kihi keskele ühtlaselt, piserdage suhkrupulbriga, korrastage servad pesade või korvide moodustamiseks ja asetage need võiga määritud küpsetusplaadile üksteisest teatud kaugusel. Küpsetage kirsitaimi 10 minutit 180oC juures. Seejärel niisutage neid munakollasega ja asetage veel 3 minutiks ahju.
