Hirsiga kõrvitsapuder on vene köögi klassika. Seda roogi on lihtne valmistada, kuid samas on see äärmiselt maitsev ja tervislik. Eriti õnnestunud on vana vene retsepti järgi keedetud puder.
Hirssiga kõrvitsapuder on südamlik ja väga tervislik roog. See sobib suurepäraselt hommikusöögiks, kuid võib originaalsel serveerimisel kaunistada ka õhtusööki. Hirss sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraale. Kuid sellistest teraviljadest valmistatud tavaline puder pole populaarne. Kõrvitsa lisamisel omandab roog väga rikkaliku ja särava maitse.
Hirssiga kõrvitsapuder sobib imiku-, dieettoiduks. See on kasulik seedimiseks, kardiovaskulaarsüsteemi toimimise parandamiseks. Saate seda valmistada erineval viisil, kuid kõigil juhtudel osutub see ebatavaliselt maitsvaks.
Vana retsepti järgi valmistatud puder
Venemaal keedeti ahjus kõrvitsaputru ja see osutus maitsvalt maitsev. Kuid on retsepte, mis võimaldavad teil saada peaaegu sama putru, mida vanasti keedeti. Sellise roa valmistamiseks vajate:
- 700-800 g kõrvitsat;
- 1, 5 tassi hirssi;
- natuke soola;
- suhkur (te ei pea lisama);
- 3-4 klaasi vett.
Toiduvalmistamise sammud:
- Koorige kõrvits õrnalt koorest, viljalihast, seemnetest ja lõigake seejärel kõva osa väikesteks kuubikuteks (pikkus ja laius umbes 1 cm). Pudru keetmiseks on parem valida magus kõrvits. Muscati sordid sobivad ideaalselt.
- Pange hirss kaussi, valage 2 tassi kuuma vett ja tühjendage vesi mõne minuti pärast. Korrake protseduuri, kuni vesi muutub selgeks. Seda sammu ei tohiks unarusse jätta, sest aurutamine ja pesemine võimaldab teil kaotada hirssi mõru maitse.
- Valage paksu põhjaga kastrulisse 3-4 klaasi vett (veelgi parem, võtke kaanega malmpott), lisage kõrvitsatükke, pisut soola ja keetke umbes 10 minutit. Kõrvits peaks olema pehme. Valage pestud hirss kastrulisse ja keetke veel 30 minutit. Kui kõrvits on magus, pole täiendavat suhkrut vaja. Kuid pärast keetmist saate putru maitsta ja vajaduse korral seda magustada.
- Kuumutage ahi temperatuurini 160–180 ° C, seejärel lülitage see välja ja pange kastrul või pudrupuder 30 minutiks. Panni kaas peab olema suletud. 30 minutit peaks puder noomima ja infundeerima.
Serveeri valmis roog laias savipotis lauale või aseta see sügavatele portsjonitele. Igasse portsjonisse võib panna hapukoort või lisada pudrule veidi hapupiima.
Hirssiga kõrvitsapiimapuder
Hirsiga kõrvitsapuder osutub eriti maitsvaks, kui seda piimas keeta. Sellise roa valmistamiseks vajate:
- 500 g kõrvitsat;
- pool klaasi hirssist;
- 2, 5 klaasi piima;
- natuke soola;
- või;
- maitse järgi suhkur.
Toiduvalmistamise sammud:
- Koorige kõrvits koorest ja eemaldage ka seemned, pehme keskosa. Lõika kindel liha väikesteks tükkideks või riivi väga jämeda riiviga.
- Pange hirss kaussi, valage keeva veega ja tühjendage vesi 3 minuti pärast. Loputage kruup korralikult läbi.
- Vala kastrulisse piim, kuumuta keemiseni, lisa näpuotsatäis soola ja maitse järgi veidi suhkrut. Kui kõrvits on magus, ei pea te suhkrut lisama. Pange keevad kõrvitsaviilud piima sisse ja keetke 10 minutit. Selleks, et puder ei põleks, on parem küpsetada see topeltpõhjas kastrulis, pärast vee valamist spetsiaalsesse auku.
- Lisa hirss pudrule ja keeda tasasel tulel 30 minutit. Sulgege pann kaanega, eemaldage see pliidilt ja mähkige see 15 minutiks. Serveeri kuum puder lauale sügavate portsjonitega kausside või taldrikutena. Pange igasse portsjonisse tükk võid.
Selle retsepti proportsioone saab oma maitse järgi kohandada. Kui soovite putru õhemaks muuta, peate piima kogust suurendama. Piima võib lisada igal toiduvalmistamise etapil või isegi valada otse portsjonitesse. Pudru homogeensemaks muutmiseks võite pärast keetmist seda segistiga väikestel kiirustel jahvatada või mudida.
Hirssiga kõrvitsapuder, küpsetatud ahjus
Kõrvitsapuder osutub ahjus lõhnavaks ja maitsvaks. See võib tunduda veidi kuiv, kuid seda saab piima lisamisega hõlpsasti parandada. Nõu valmistamiseks vajate:
- 500 g kõrvitsat;
- 1 klaas hirssi;
- 2 tassi piima (parem on keskmine rasv);
- natuke soola;
- 2 spl võid;
- kallis;
- 100 g rosinaid.
Toiduvalmistamise sammud:
- Koorige kõrvits, eemaldage seemned, lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Vala hirss keeva veega ja tühjendage vedelik 5 minuti pärast. Pange teraviljad kastrulisse, valage piima, lisage veidi soola ja keetke 10-15 minutit, kuni see on pooleks küps. Loputage rosinaid hoolikalt ja katke 15 minutit kuuma veega.
- Pange poti sisu savi- või malmpotti. Kõik muud tulekindlad kaanega kööginõud sobivad. Lisa kõrvitsatükid, valmis rosinad, või. Sulgege nõud kaanega, pange 180 ° C-ni kuumutatud ahju ja küpsetage sellel temperatuuril umbes 30 minutit. Seejärel lülitage ahi välja ja laske pudrul veel 15 minutit tõmmata.
Enne serveerimist aseta puder savipotti või portsjonitaldrikutesse. Vala igale portsjonile õrnalt mett.
Kõrvitsapuder hirssi ja riisiga
Selleks, et puder veelgi rahuldust pakuks, võite selle valmistamiseks kasutada mitte ainult hirssi, vaid ka riisi. Pudru keetmiseks vajate:
- 500 g kõrvitsat;
- väikesed porgandid;
- 2 tassi piima (parem on keskmine või madal rasvasisaldus);
- 1 klaas vett;
- pool klaasi hirssist;
- pool klaasi riisiteravilja;
- natuke soola;
- maitse järgi suhkur.
Toiduvalmistamise sammud:
- Koorige kõrvits õrnalt noaga ja lõigake seejärel väikesteks kuubikuteks. Koori ja riivi porgandid.
- Pange kõrvitsakuubikud ja porgandid paksuseinalisse kastrulisse, valage veega. Vesi peaks köögiviljad katma. Keeda kõrvitsat ja porgandit 10 minutit.
- Segage hirss ja riis ning loputage mitu korda veega. Kurna on mugav kasutada. Pange teraviljad juba keedetud köögiviljadega kastrulisse, valage piima ja pisut ka soola. Suhkrut saab lisada vastavalt soovile.
- Keeda kõrvitsaputru tasasel tulel umbes 30 minutit. Pärast pliidi väljalülitamist purustage see otse kastrulisse või jahvatage segistiga õrnalt. Serveerimisel võite igale eraldi portsjonile lisada tüki võid.
Hirssi ja kuivatatud puuviljadega kõrvitsapuder
Hirssiga kõrvitsaputru saab küpsetada otse kõrvitsas, lisades põhikomponentidele kuivatatud puuvilju. Sellise originaalse omatehtud roa valmistamiseks vajate:
- 1 kõrvits (läbimõõt - umbes 25 cm);
- klaas hirssi;
- 1 liiter piima;
- 100 g võid;
- 100 g ploome ja kuivatatud aprikoose;
- maitse järgi natuke soola ja suhkrut.
Toiduvalmistamise sammud:
- Loputage kõrvits, lõigake ülemine osa ja lõigake paberimass ettevaatlikult välja. Sa peaksid saama poti. Riivi kõrvitsa kõva osa või haki väga peeneks. Teil on vaja umbes 1,5 tassi hakitud kõrvitsat ja ülejäänud osa saab kasutada teiste roogade valmistamiseks.
- Loputage ploomid ja rosinad väga põhjalikult ja valage 15 minutit keeva veega, seejärel lõigake väikesteks tükkideks.
- Pange hakitud kõrvits omatehtud potti, lisage eelnevalt pestud hirss, kuivatatud puuviljad, sool ja valage piima. Suhkru võib ära jätta, kui kõrvits on magus.
- Katke kõrvitsapott ja asetage see 40 minutiks ahju. Küpseta 180 ° C juures.
- Avage ahi, eemaldage kõrvitsapoti kaas, lisage õli ja keetke veel 30 minutit.
Serveeri roog otse kõrvitsas. Soovi korral lisage veel veidi võid või tilgutage meega. Selle retsepti järgi valmistatud puder osutub üsna tihedaks, kuid samal ajal murenev ja väga maitsev.
