Risotto on Põhja-Itaalias väga levinud. Seda riisirooga hakati valmistama juba ammu - esimest korda mainitakse seda 19. sajandil. Selle Itaalia roa jaoks võtavad nad ümmarguse riisi, mis sisaldab palju tärklist. Tundub, et see on tavaline roog, ei midagi erilist, kuid seda saab valmistada erinevatest koostisosadest, näiteks tiigerkrevettidest ja šampanjast. Sellise rooga üllatate kindlasti mitte ainult sugulasi ja külalisi, vaid isegi ennast.
See on vajalik
- Nelja portsjoni jaoks:
- - 800 ml kanapuljongit;
- - 400 g arborio riisi;
- - 300 g tiigerkrevette;
- - 200 ml kuiva valget vahuveini;
- - 100 ml kreemi 35% rasva;
- - 50 g võid, parmesani juustu;
- - 1 sibul;
- - 3 küüslauguküünt;
- - hunnik tüümiani;
- - 2 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- - pipar, sool.
Juhised
Samm 1
Koori tiigerkrevetid, prae oliiviõlis koos tüümiani ja hakitud küüslauguga. Pipar, sool, nagu sulle meeldib.
2. samm
Tükelda sibul, prae kastrulis oliiviõlis ja võis. Lisa riis, sega.
3. samm
Järgmisena valage kastrulisse šampanja, lisage kanapuljong, hautage aeg-ajalt segades. Nii et tooge riis kuni keetmiseni. Kuna puljong imendub, võite selle riisile lisada.
4. samm
Eemaldage kastrul pliidilt, lisage võid, valage koor, lisage hakitud petersell ja riivitud parmesan, pipar ja sool. Segage tassi.
5. samm
Pange valmis risotto vaagnale, asetage tiigerkrevetid ja serveerige kuumalt.
