Bozbash on tavaline kaukaasia roog, mis on pikka aega võitnud armastuse mitte ainult lõunarahva seas, vaid ka Euroopa riikides. Sellel lihasupil on mitu sorti, Kaukaasia igas piirkonnas muudetakse põhiretsepti omal moel, sealhulgas lisakomponente. Bozbashi supp on ebatavaliselt aromaatne ja maitsev, proovige seda rooga valmistada ja varsti saab see teie laual uhke koha.
See on vajalik
- - 500 g - lambaliha
- - 1 klaas - herned (ideaalis - kikerherned)
- - 500 g - kartul
- - 2 tk - sibul sibul
- - 2 tk - õunad
- - 2 spl. lusikad - ketšup või tomatipasta
- - 100 g - või või taimeõli
- - vürtsid - basiilik, petersell, cilantro, mustad pipraterad
Juhised
Samm 1
Loputage tall hästi ja lõigake umbes 30-grammisteks tükkideks. Pange kastrulisse ja katke veega nii, et see kataks liha veidi. Maitsesta soolaga, kata pott ja keeda tasasel tulel pehmeks.
2. samm
Sorteerige herned ja loputage, viige eraldi kastrulisse. Vala 3 klaasi külma vett ja keetke tasasel tulel poolteist kuni kaks tundi.
3. samm
Prae jahtunud lambaliha tükid õlis igast küljest, eemalda seemned ja tõsta puljongile hernestele. Lisage kurnatud puljong, milles liha küpsetati.
4. samm
Haki sibul ja prae õlis kuldpruuniks. Lõika kartulid ja õunad kuubikuteks.
5. samm
Pange puljongisse sibul, kartul ja õun, lisage ketšup või tomatipüree, pipraterad, sool ja hautage umbes 25 minutit suletud kaane all madalal kuumusel. Viis minutit enne keetmise lõppu lisage petersell, basiilik ja cilantro. Soovi korral võite rohelised panna taldrikule, valmis tassi.
