Jaapani restoranides pakutakse peeneid mereande ja tempurarulle. Kodus saate valmistada tempurajahu taignarulle. Piisab, kui ostate vajaliku tootekomplekti, mida leiate supermarketist.
See on vajalik
-
- nori lehed;
- riis;
- riisiäädikas;
- suhkur
- sool;
- vesi;
- tempura jahu;
- muna;
- kurk;
- krabiliha;
- Almette või Philadelphia juust;
- lõhe- või forellifilee;
- wasabi;
- sojakaste;
- marineeritud ingver.
Juhised
Samm 1
Keeda riisi pehmeks. Lisage sellele riisiäädika, suhkru ja soola kaste ning segage hästi. Riisi jahtumise ajal valmistage ülejäänud koostisosad.
2. samm
Lõigake kurgid ribadeks ja kuivatage liigse niiskuse eemaldamiseks paberrätikuga. Haki krabiliha noaga peeneks. Lõika toores lõhe või forell õhukesteks ribadeks.
3. samm
Asetage nori leht, matt pool ülespoole, bambusmatile. Määri riis ühtlase kihina, ülevalt jäta riba. Selleks, et riis ei jääks sõrmedele, leotage oma käed äädikas ja vees. Maitsesta riis wasabiga, selleks katke riba kohale, kuhu kala levitate.
4. samm
Pange kurgid rulli keskpaigani. Piserdage neid krabilihaga. Pange keskele kalaribad, pintseldage neid Almette'i või Philadelphia juustuga. Soovi korral lisage tobiko (lendkalamari). Jaotage täidis kogu rulli laiusel ühtlaselt, on oluline mitte minna üle servade ja samal ajal mitte muuta neid liiga õhukeseks.
5. samm
Valmista taigen: klopi muna lahti, vala peale veidi jäävett, sega korralikult läbi. Lisa tempura jahu ja vahusta taigen. Sa peaksid saama segu pannkoogitaigna konsistentsist. Tükkideks on lubatud, kuid on oluline taigna peksmine, kuni ilmuvad õhumullid, siis saate küpsetada rullid taignas nagu restoranis.
6. samm
Rullige rull üles, vajutades seda kergelt bambusmatiga alla. Määrige vaba serv äädika ja veega ning liimige rull. Lõigake see pooleks, et oleks lihtsam praadida. Kasta rull tempura jahu hulka. Seejärel kasta see taignasse.
7. samm
Taignarullide valmistamiseks kuumutage potis taimeõli. Pange rullid keeva õli sisse ja prae kiiresti kuldpruuniks. Lase üleliigsel õlil nõrguda.
8. samm
Lõika taignarullid kolmeks võrdseks osaks. Serveeri keedetud roog sojakastme, ingveri ja wasabiga. Pannirullid on maitsvad nii soojalt kui külmalt.
