Pollocki kotletid on kergesti valmistatav roog, millele võib lisada vürtsi pipra või küüslauguga. Aurutatud kujul on need dieettoidud ja pidulikul laual saab serveerida praetud kotlette.
See on vajalik
- -1 kg pollakit;
- -100 ml piima;
- -2 tükki sibulat;
- -250 g leiba;
- -1 muna; maitse järgi soola ja pipart;
- - teelusikatäis suhkrut;
- -100 g seapeki;
- - vürtsikas leivapuru.
Juhised
Samm 1
Koorige jahutatud pollok uimedest, sabast, peast, soomustest ja luudest ning keerake lihaveskis või köögikombainis. Kaalud eemaldatakse kõige paremini terava noaga.
2. samm
Koori sibul, haki peeneks ja prae taimeõlis läbipaistvaks. See võtab tavaliselt mitte rohkem kui viis minutit.
3. samm
Leota leivamass piimas 15–20 minutit. Seejärel lisage sellele praetud sibul ja segage hästi.
4. samm
Viige saadud sibula ja leiva segu koos peekoniga läbi hakklihamasina ja segage polloki fileega. Kuna see kala on piisavalt kuiv, annab peekon kotlettidele mahlakuse, loodusliku rasvasisalduse ja kotlettide kujundamise ajal ei jää hakkliha teie käte külge.
5. samm
Lisage hakklihale muna, sool, pipar ja suhkur. Sega kogu segu ühtlaseks massiks. Pipra ja soola lisamisel pidage meeles, et soolased leivapuru sisaldavad juba neid kahte koostisosa. Seetõttu on oluline nendega mitte üle pingutada. Suhkur aga rõhutab kalamaitset, muudab selle rikkamaks.
6. samm
Vormi keskmise suurusega Pollocki kotletid ja rulli soolastes saiapurudes.
7. samm
Prae saadud kotletid mõlemalt poolt taimeõlis pehmeks. Need peaksid olema kuldpruunid. Kuna pollock küpseb väga kiiresti, siis piisab, kui mõlemat külge praadida 5–7 minutit. Kui olete dieettoitumise pooldaja, siis saab saadud kotlette aurutada, siis ei saa paneerimist kasutada.
8. samm
Kalakooke võib lauale serveerida koos tomati- või hapukoorekastmega ning kaunistada peal värskete ürtidega.
