Kaladest saab valmistada palju erinevaid roogasid. Näiteks hapukoore pollock on väga maitsev. Retsept on äärmiselt lihtne ja ei vaja erilisi teadmisi ega kogemusi. Muu hulgas on pollak ülimalt kasulik - sisaldab palju vitamiine (A, PP, C, B jt), polüküllastumata rasvhappeid, suures koguses kergesti seeditavat valku, samuti inimorganismile vajalikke makro- ja mikroelemente.
Koostisosad hapukoore pollocki valmistamiseks
Niisiis, hapukoore küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- pollock (parim on filee) - 1 kilogramm;
- porgandid (väikesed) - 3 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- hapukoor (15 - 20% rasva) - 200-300 grammi;
- taimeõli - 2-3 supilusikatäit;
- sool, pipar ja vürtsid - maitse järgi;
- jahu - 3-4 supilusikatäit (valikuline).
Kuidas süüa pollockit hapukoores: retsept
Enne valmistage kala ette. Pollock peab olema puhastatud ja kondivaba. Seejärel loputage see ja laske sellel veidi kuivada, seejärel lõigake kala kuubikuteks või portsjoniteks.
Pollocki on parem mitte hakkida, kuna praadimisel väheneb tükkide suurus veidi.
Pärast seda saate köögivilju teha. Selleks loputage ja koorige 3 väikest porgandit, koorige sibul. Riivi porgand. Võite kasutada kas tavalist jämeda riiviga või Korea porgandeid. Lõika sibul kuubikuteks või poolrõngasteks, nagu soovite, ei muutu roog sellest halvemaks. Kuumutage taimeõli sügavas pannis.
Riivitud porgandeid tuleb pannil praadida sõna otseses mõttes 5 minutit, seejärel lisage seal sibul ja segage. Selle aja jooksul omandavad köögiviljad kuldse värvi. Lisage köögiviljadele pollukitükid ja segage neid koostisosi. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, puista üle oma lemmikmaitseainetega. Vähendage kuumust veidi, katke pann kaanega ja laske köögiviljad ja kala 10 minutit hautada. Seejärel lisage hapukoor, segage hästi ja laske veel 5-10 minutit podiseda.
Hapukoore polloka lisandina sobivad perenaise maitse järgi kartul, riis või mõni muu lisand.
Järgmisena valage pannile keedetud vesi, nii et pollutükid oleksid veega kaetud veidi üle poole. Seejärel sulgege see kaanega ja hautage madalal kuumusel veel 15 minutit. Tuleb tagada, et vesi ei keeks liiga palju, kuna pollutit tuleks hautada ja mitte praadida. See muudab kala väga pehmeks ja äärmiselt mahlaseks.
Kui soovite, et hapukoore pollock kujuneks välja nagu kreemjas kastmes, puistake kalale enne selle lisamist veidi jahu. Seejärel segage pollokitükid ja jahu hästi ning lisage seejärel hapukoor. Lase 5–7 minutit podiseda, seejärel lisa vesi ja sega. Nii saab pollock pehme hapukoorekastmes, mis annab roogile mõnusat elurõõmu.
Valmistatud roog saab roosaka ja väga isuäratava välimuse.
