Küülikuliha on dieetliha. See sisaldab suures koguses valku, PP-vitamiini, kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi ja fosforit. Tänu nendele elementidele sobib küülikuliha ideaalselt imikutoiduks. Lisaks kõigile kasulikele omadustele on küülikuliha väga maitsev.
See on vajalik
-
- veiniäädikas;
- Valge vein;
- piimaseerum;
- oliiviõli;
- küüslauk;
- petersell ja cilantro;
- vürts.
Juhised
Samm 1
Küülikuliha on veidi karm, seetõttu on soovitatav seda marineerida. Marineerimise käigus muutub see pehmeks ja sellel pole küülikulõhna. Marineerimise võib asendada veega leotamisega. Leotamine parandab ka liha maitset ja vabaneb lõhnast. Küülikuliha leotatakse tunnist kolmeni, aeg sõltub liha kogusest.
2. samm
Küülikuliha marineerimiseks on mitu võimalust.
Veiniäädikas.
Lahjendage veiniäädikas külmas vees, nii et vesi oleks peene äädika lõhnaga. Pange küülik kolmeks tunniks keedetud marinaadi. Marinaad peab looma korjuse täielikult katma. Kolme tunni pärast eemaldage liha marinaadist ja loputage voolava vee all. Sellel marinaadil on üks puudus - äädikas hävitab mitte ainult ebameeldiva lõhna, vaid ka liha loomuliku maitse. See meetod ei sobi noortele küülikutele.
3. samm
Valges veinis.
See on kõige ideaalsem marineerimise tüüp. Vein kõrvaldab küülikuliha spetsiifilise lõhna täielikult. Pehmendab liha ideaalselt ja annab sellele ainulaadse maitse. Veini peate võtma nii palju, et liha oleks sellega täielikult kaetud. Pärast marineerimist pole liha vaja veega loputada. See annab küpsetatud roogile ebatavalise maitse.
4. samm
Piimakuust.
Seda meetodit kasutatakse peamiselt jäneste marineerimiseks, kuid see sobib ka küülikule.
5. samm
Oliiviõlis küüslaugu ja ürtidega.
Võtke 3-4 supilusikatäit oliiviõli ja segage 3 peaga hakitud küüslauguga. Lisa hakitud petersell ja cilantro. Hõõruge selle seguga küüliku rümp ja jahutage kolm tundi. Enne küpsetamist raputage lihast küüslaugu-oliivisegu.
