Itaalia stiilis tursk on aromaatne ja vürtsikas. Seda roogi saab pakkuda nii tavaliseks õhtusöögiks kui ka pidulikul laual.
See on vajalik
- - tursafilee 2 tk;
- - suvikõrvits 1 tk;
- - küüslauk 2 nelki;
- - palsamiäädikas 3 spl. lusikad;
- - oliiviõli 3 spl. lusikad;
- - sidrun 0,5 tk;
- - basiilik 1 tl;
- - jahvatatud must pipar;
- - sool;
- - hakitud petersell 1 spl. lusikas.
Juhised
Samm 1
Peske kalafileed jooksva vee all, kuivatage paberrätikuga. Seejärel lõigake iga filee pikuti kaheks tükiks.
2. samm
Sega 1 spl. lusikatäis oliiviõli, 2 spl. supilusikatäis palsamiäädikat, 1 hakitud küüslauk ja poole sidruni mahl. Vala keedetud marinaad kaladele, maitsesta soola, pipra ja basiilikuga. Jätke see 20-30 minutiks toimima.
3. samm
Pintselda küpsetusnõu oliiviõliga, pane kala. Küpseta 20 minutit 200 kraadi juures.
4. samm
Pese suvikõrvits, patsuta kuivaks paberrätikuga, lõika mitmeks pikaks õhukeseks ribaks. Kuumutage pannil oliiviõli. Prae suvikõrvitsat mõlemalt poolt 30–40 sekundit. Soola ja pipart, lisage hakitud küüslauk.
5. samm
Pange suvikõrvits plaadi servade ümber plaadile, asetage tursafilee viilud keskele. Puista roog palsamiäädikaga, puista peale riivitud petersell.
