Poola on Venemaa lähinaaber, mis tähendab, et nende riikide köögid on üsna sarnased. Poola köök on eriti kuulus selle poolest, et valmistab lisaks kalale ka erinevaid kastmeid. Vaatame turska keetmise retsepti poola keeles. Kogu protsess võtab aega mitte rohkem kui pool tundi.
See on vajalik
- - maitseained ja sool maitse järgi;
- - rohelised (petersell, till, roheline sibul) - maitse järgi;
- - keedetud munad - 2 tk;
- - mustad pipraterad - 5 tk;
- - loorberileht - 2 tk;
- - või - 25 g;
- - porgand - 80 g;
- - sibul - 100 g;
- - tursafilee - 500 g.
Juhised
Samm 1
Kui teie kala ei ole filee, vaid terve kala, tuleb see tükeldada. Lõika noaga saba, pea, uimed ära. Koorige kaalud, soolestik ja vabanege sisikonnast ja luudest. Loputage liha vees ja lõigake tükkideks.
2. samm
Pärast kala ettevalmistamise lõpetamist minge köögiviljadele. Koorige sibul, lõigake tagumine osa ära, kraapige porgalt mustusega nuga lahti. Loputage vees ja lõigake köögiviljad tükkideks.
3. samm
Pange kooritud porgandid ja sibul kastrulisse, katke need külma veega. Lisa pipraterad, sool ja loorberileht. Las vesi keeb.
4. samm
Kasta kooritud tursafilee juba keevasse puljongisse. Keeda tasasel tulel 10 minutit. Veenduge, et puljong ei keeks liiga palju, reguleerige kuumust.
5. samm
Koorige keedetud munad ja tükeldage need terava noaga. Haki ürdid peeneks. 10 minuti pärast eemaldage tursk pannilt. Jahutage, eemaldage kõik kondid, lõigake liha tükkideks.
6. samm
Sulata või väikeses kastrulis, lisa sellele paar supilusikatäit puljongit ja mune. Sega kõik kahe kahvli või vispliga korralikult läbi.
7. samm
Pange kala taldrikule; võite sellele lisada kartuliputru või kergelt alaküpsetatud riisi. Valage valmistatud kaste roogile, piserdage ürtidega ja serveerige leiba.
