Itaalia roog "Cod Mistral" üllatab oma esialgse välimusega. Värvide, maitsete ja koostisosade ergas kombinatsioon muutub tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks. Tursk valmib vaid 30 minutiga.
See on vajalik
- - 50 g kappareid
- - 600 g tursafilee
- - 2 küüslauguküünt
- - 200 g kirsstomateid
- - oliiviõli
- - sool
- - jahvatatud must pipar
- - 50 ml kuiva valget veini
- - leivapuru
- - värsked ürdid
- - 100 g šampinjone
Juhised
Samm 1
Selle roa peamine koostisosa on tursk. Prae kalafileed eelnevalt oliiviõlis kuldpruuniks. Tursa põletamise vältimiseks ja välimuse säilitamiseks kastke fileetükid enne praadimist kergelt jahusse.
2. samm
Kastke kirsstomatid mõneks sekundiks keevasse vette ja eemaldage seejärel koor. Lõika iga tomat pooleks. Pange tursafilee küpsetusnõusse ja asetage tomatid selle kõrvale.
3. samm
Lõika šampinjonid viiludeks, prae hakitud küüslauguga taimeõlis. Küpsetamise ajal lisage pannile sisu kappareid ja valget veini. Segage segu hoolikalt, maitse järgi soola ja pipart.
4. samm
Pange seened tursaga küpsetusnõusse. Puista tassi peale kergelt riivsaia. Kala peate küpsetama ahjus 10-15 minutit. Kaunistuseks võite kasutada peterselli või rohelist sibulat.
