Toitumisspetsialistidel soovitatakse loobuda magusatest, jahust ja praetud toitudest. Kuid reegleid tuleb mõnikord rikkuda. Nautige maitsvaid kodujuustu sõõrikuid.
See on vajalik
-
- - 500 g kodujuustu;
- - 2-3 klaasi jahu;
- - 500 ml piima;
- - 15 g värsket pärmi või 5 g kuivpärmi;
- - 2-3 muna;
- - 50 - 70 g purustatud pähkleid;
- - 1 spl. lusikatäis võid;
- - 2 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 1 tl vanilliini;
- - 0,5 tl söögisoodat;
- - 0,5 tl soola;
- - 2 klaasi päevalilleõli (praadimiseks);
- - 1 klaas tuhksuhkrut;
- - 250 g hapukoort.
Juhised
Samm 1
Sõelu jahu sügavasse kaussi. Kui taina valmistamiseks kasutatakse elusat pärmi, tuleb seda umbes tunniks ajaks sooja kohta jätta, et see jõuaks toatemperatuurini. Sega juurde pärm ja veidi sulatatud või. Sõtku tainast kätega seni, kuni sellest moodustub õline puru ilma suurte tükkideta.
2. samm
Soe piim toatemperatuurini. Vala kodujuust sooja piimaga ja sega, kuni segu muutub ühtlaseks. Valige oma sõõrikute jaoks madala rasvasisaldusega madala rasvasisaldusega kodujuust. Vala kohupiimamass jahule, sega ja jäta pooleks tunniks sooja kohta seisma.
3. samm
Eraldage munakollased valgetest. Valgetele lisage veidi soola või sidrunimahla ja vahustamiseks parem külmkapis. Lisage tainale munakollased, suhkur, purustatud pähklid, sool ja vanilliin. Sõtku tainast hoolikalt, kuni ilmuvad õhumullid.
4. samm
Klopi munavalge segistiga vähemalt 7 minutit. Peaksite saama tugeva paksu vahu. Lisage tainale lahtiklopitud munavalged ja segage ettevaatlikult. Tainast tuleks piisavalt kergesti sõtkuda.
5. samm
Pange tainas uuesti umbes pooleks tunniks pimedasse sooja kohta. Valmis taina suurus on kahekordne. Tainas peaks olema üsna järsk, sile ja ei tohiks käte külge kleepuda. See on väga sarnane leivatainaga.
6. samm
Puista lauale või lauale jahu. Rulli tainas umbes 1 - 2 cm paksuseks kihiks ja lõika klaasi või spetsiaalse vormiga välja väikesed ümmargused koogid. Asetage sõõrikud veel 30 minutiks sooja kohta.
7. samm
Kuumutage päevalilleõli sügavas pannis või kastrulis umbes 10 minutit. Prae sõõrikud kuumas õlis 45 sekundit mõlemalt poolt. Lisa pannile pidevalt õli. Seda peaks olema piisavalt, et sõõrikud oleksid täielikult õliga kaetud. Enne serveerimist puista valmis kohupiimasõõrikutele tuhksuhkrut ja hapukoort.
