Beljaši - täidisega pirukad. Tavaliselt valmistatakse täidis lihast, harva kartulist. Kodused valged on palju maitsvamad ja tervislikumad kui tänavatel ja turgudel müüdavad.
See on vajalik
- - 0,5 tassi piima;
- - 1 supilusikatäis pärmi;
- - 1 supilusikatäis suhkrut;
- - 1 tl soola;
- - 300 g jahu;
- - 0,5 kg hakkliha;
- - 2 sibulat.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate piima soojendama granuleeritud suhkru ja pärmi lisamisega. Sega korralikult läbi ja lase seista. Aja jooksul algab käärimisprotsess mullide ilmumisega.
2. samm
Võetakse sügav anum ja sinna sõelutakse nisujahu. See jahu segatakse piimaseguga pekstud munade ja soolaga. Ärge unustage koostisainete lisamise ajal kompositsiooni segada.
3. samm
Sellele massile lisage 2-3 supilusikatäit taimeõli ja segage. Saadud tainas asetatakse tööpinnale, mis piserdatakse jahu ja jahuga. Tainast sõtkutakse kuni kleepumiseni. See asetatakse kaussi ja jääb oodata umbes tund, kuni tainas küpseb.
4. samm
Tainas asetatakse töökohale, kortsutatakse kokku, jagatakse seejärel tükkideks, moodustades väikesed pallid.
5. samm
Täidis valmistatakse hakklihast, peeneks hakitud sibulatest, piprast, soolast. Kõik see segatakse homogeenseks massiks.
6. samm
Rulli abil rullitakse pallid poolteise sentimeetri paksuseks kihiks ja laotatakse lihatäis tainale.
7. samm
Nad vormivad erineva kujuga valgeid. Kolmnurkne, ümmargune, ovaalne, nelinurkne - nagu teie fantaasia ütleb. Ärge unustage jätta keskele väike auk. Kata valged lapiga ja lase seista umbes üks tund.
8. samm
Võtke paksuseinaline malmist pann. Selles roogis küpsetatakse valgeid paremini kui muud tüüpi pannid. Õli valatakse sisse pooleteise sentimeetri paksuse kihiga, õli kuumutatakse kuni “susisemiseni”, mõlemat poolt praetakse kordamööda. Kõigepealt peate aukuga külje praadima kuldpruuniks.
9. samm
Valmis valged on asetatud salvrätikutele. Nii vabanevad nad liigsest rasvast. Plaat kaetakse kaanega ja tassi serveeritakse soojana.
