Sealiha küpsetamiseks igapäevaseks söögiks ja pühadeks on palju retsepte, nii et ka algaja kokk saab endale sobiva roa valida. Kui soovite lauale asetada midagi muud ja külalisi üllatada, proovige liha seente ja köögiviljadega siduda. Niisiis, sealiha rullid või täidisega rullid eristuvad nende esialgse maitse järgi.
See on vajalik
-
- 0
- 5 kg sealiha;
- - 300 g seeni;
- 200 g sibulat;
- 150 g tomatipastat;
- 150 g majoneesi;
- oliiviõli;
- sidrunimahl;
- Õunaäädikas;
- sool ja pipar;
- vesi;
- 20% hapukoort;
- rohelised;
- paneerimine;
- pann;
- haamer;
- hambatikud;
- küpsetusnõu.
Juhised
Samm 1
Valmistage sealihatäidis. Selleks peske ja koorige 200 g sibulat ja umbes 300 g seeni. Haki kõik peeneks ja prae küpsetamiseks päevalille- või oliiviõlis. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
2. samm
Loputage ja kuivatage nael lahjat aurutatud sealiha ja lõigake viiludeks. Klopi iga osa haamriga lahti ning hõõru soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
3. samm
Pange täidis igale seaplaadile (1-2 supilusikatäit portsjoni kohta) ja vormige rullideks. Kinnitage need puidust hambaorkidega.
4. samm
Kuumutage taimeõli puhtas pannis, seejärel praadige selle rullid mõlemalt küljelt. Neid tuleks punetada.
5. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini. Pange täidisega sealiha küpsetusnõusse ja katke tomatipasta ja majoneesi seguga (igaüks 150 g). Küpsetage tassi 40 minutit.
6. samm
Teine täidetud sealiha retsept nõuab marinaadi valmistamist. Kõigepealt tehke kanalite liharibad, järgides sammu nr 2 mustrit. Seejärel asetage sealiha emailiga kaussi.
7. samm
Vala kaste lihale: ühe sidruni mahl, väike kogus õunaäädikat ja jahe filtreeritud vesi. Lisa peeneks hakitud sibul. Jätke sealiha selles vedelikus pooleks tunniks marineeruma.
8. samm
Valmistage lihatoru täidis. Loputage ja tükeldage 3-4 värsket šampinjonit, segage hakitud sibulaga ja hautage kõike päevalilleõlis 10 minutit.
9. samm
Kalla seentele ja sibulatele klaas 20% hapukoort ning hauta saadud segu, kuni osa niiskusest aurustub. Valmis kastmele lisage hakitud ürte (till, petersell, seller, sibulasuled).
10. samm
Aseta täidis liha peale ja rulli rullideks. Ühendage 1 toores muna ja pool tassi nisujahu, seejärel veeretage täidisega sealiha selles paneeringus. Prae kõrred kuumas rasvas kuldpruuniks.
