Itaalia salatid, millele on lisatud spagette või pastat, on atraktiivsed, sest peaaegu kõik need on südamlikud ja maitsvad. Lisaks saate selliste salatite valmistamisel koostisainetega katsetada, saades seeläbi iga kord uue retsepti.
Pasta ja seentega Itaalia salati valmistamiseks vajate:
- kanafilee - 350 g;
- kirsstomatid - 200 g;
- pasta - 200 g;
- värsked šampinjonid - 150 g;
- rukola - 1 kamp;
- roheline sibul - 1 kamp;
- punase veini äädikas - 2 supilusikatäit;
- oliiviõli - 2 supilusikatäit;
- jahvatatud muskaatpähkel - 0,5 tl;
- Itaalia vürtside segu;
- sool, must pipar - maitse järgi.
Asetage pott veega tulele. Aja vesi keema, lisa sool ja pasta. Aeg-ajalt segage, keetke pasta pehmeks ja visake kurnisse. Loputage keedetud külma veega. Loputage kanafilee, kuivatage ja lõigake õhukesteks ribadeks. Pese seened ja kui need on suured, lõika mitmeks tükiks.
Eelsoojendage praepann, valage taimeõli. Kui õli on kuum, lisage hakitud kanafilee ja prae seda pidevalt segades kuldpruuniks. Lisage sool, pipar, vürtsid ja muskaatpähkel, segage ja keetke veel kaks minutit. Seejärel tõsta kaussi jahtuma.
Pange seened samale pannile. Vajadusel lisage veidi rohkem õli. Prae seeni kolm kuni viis minutit.
Seente praadimisel ei ole soovitatav panni kaanega katta. Vastasel juhul eraldavad seened vedelikku, vähenevad mahud ja hautatakse, mitte praaditakse.
Kui seened on praetud, soolake neid, pipart, piserdage vürtsidega, segage ja lülitage kuumus panni all välja. Pange seened kanafilee kaussi. Loputage rukola põhjalikult, kuivatage ja vali käsitsi. Loputage roheline sibul ja tükeldage peeneks. Pese kirsstomatid ja lõika pooleks.
Kui kana ja seened on jahedad, kandke neile pasta, roheline sibul, rukola ja tomat. Segage salatit ettevaatlikult. Piserdage salatile veidi enne serveerimist veiniäädikat.
Salat pasta ja krevettidega on väga maitsev. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- pasta - 400 g;
- kooritud krevetid - 200 g;
- suvikõrvits - 1 tk;
- seller - 2-3 vart;
- petersellirohelised - 0,5 kamp;
- magus paprika - 1 tk;
- kuum pipar - 1 tk;
- safran - 1 kamp;
- küüslauk - 3 nelki;
- kuiv valge vein - 100 g;
- oliiviõli - 3-4 supilusikatäit;
- piparmünt - 4-5 kroonlehte;
- sool, pipar - maitse järgi.
Vala kastrulisse vesi, pane tulele. Vala pasta keeva soolaga maitsestatud vette. Keeda neid kümme minutit, aeg-ajalt segades. Kui pasta on keedetud, pange see vee tühjendamiseks kurnale.
Vala vein kastrulisse, pane krevetid. Kui vein keeb, lisage hakitud petersell ja safran ning maitsestage soolaga. Keeda krevette viisteist minutit.
Kui kasutate töödeldud krevette, väheneb küpsetusaeg oluliselt. Toiduvalmistamisel tuleks seda meeles pidada.
Prae eelnevalt hakitud oliiviõliga pannil peeneks hakitud küüslauk. Pange viilutatud suvikõrvits ja peeneks hakitud paprika pannile.
Sega koostisosad. Segage salatit ettevaatlikult. Enne serveerimist korraldage ja kaunistage piparmündiga.
