Lecho … Leidke vähemalt üks perenaine, kes pole proovinud seda süüa teha. Lecho on nii populaarne, et seda seostatakse paratamatult keldri, talve ja koduste koosviibimistega. Selle ettevalmistamise teemal on väga palju variatsioone. Kui otsustate oma notsu pankade retsepte täiendada, istuge ja meistriklass algab.
Lecho registreeriti vene peredes nii ammu, et ainult laisad ei proovinud seda süüa teha. See on hea nii lisandiks eelroaks kui ka iseseisva toiduna. Koduperenaised armastavad seda küpsetada viimasel suvekuul, kui saak oma küllusega meeldib. Siis osutub lecho eriti maitsvaks ja mahlaseks. Ideaalis muidugi juhul, kui kõik tooted küpsevad teie silme all, teie enda voodites, maal või külas. Sellise tooriku kvaliteedile ja loomulikkusele saate ohutult alla kirjutada.
Kuid kui ostate turult vajalikke koostisosi kõrghooajal, näiteks augustis, siis ei kannata ka kvaliteet. Suvel on lecho suurepärane lisand teie igapäevases menüüs. Ja kui juhtub, et köögiviljad jäävad edaspidiseks kasutamiseks, siis on võimalik neid võluda ja talviseid ettevalmistusi teha. Kas te kujutate ette, kui vaimselt on talvel purk lõhnavat lechot saada ja filmi mõnusatel päevadel tagasi kerida?
Perenaised katsetavad ennastsalgavalt maitsetega, lisades klassikalisele leechole baklažaane, porgandeid ja erinevaid vürtse. Omatehtud preparaatide tuhandetest variatsioonidest on üks huvitavamaid lecho tomatimahlaga. Need köögiviljad töötavad hästi koos, täiendades ja aidates avastada üksteise maitset. Tulemus on üsna ebatavaline - särav ja rikkalik. Seega, kui olete juba kannatamatu uute esemete ettevalmistamise alustamiseks, alustage.
Klassikaline retsept
Niisiis vajate selle käigus:
- 3 liitrit tomatimahla;
- 4 kilogrammi paprika;
- 4 kilogrammi tomateid;
- 6 supilusikatäit suhkrut;
- pool klaasi rafineeritud taimeõli;
- 2 küüslaugupead;
- 8 supilusikatäit äädikat;
- 6 supilusikatäit suhkrut.
Parim koht alustamiseks on tomatid. Kui tomatid on vedelad, lihavad, siis saate hakkama pisut vähemaga kui öeldud. Sorteeri tomatid. Jätke ainult kõige tervislikumad ja küpsemad. Peske neid põhjalikult, eemaldage sabad, lõigake tükkideks, nii et need mahuksid mahlapressi vabalt. Kui sul pole mahlapressi käepärast, ära heida meelt. Siin on väike trikk. Aeg testitud ja lihvitud "vanaema nõuanded" aitavad teid.
Valmistage ette kaks potti. Täitke üks külma veega ja hoidke külmkapis umbes tund. Veenduge, et vesi ei külmuks täielikult ja muutuks jääks. Valage teise vesi, laske tomatid seal alla, pange need pliidile ja oodake, kuni vesi keeb. Kui see on juhtunud, tuleb kiiresti tegutseda. Tõsta kuumad tomatid teisest potist esimesse ja tõsta külmkappi. Selle manipuleerimisega tuleb nahk väga kiiresti lahti. Tomatid tuleb sõtkuda ainult pudruni.
Valage saadud puder või mahl kastrulisse ja keetke. Kastke purustatud küüslauk sees, lisage suhkur ja sool, valage äädika ja taimeõli, keetke uuesti. Sel ajal, kui mahl tulel podiseb, viige paprika õigesse vormi: peske neid, eemaldage sabad, visake seemned ja vaheseinad ära. Ja siis lõigake suurteks tükkideks, 4-6 tükiks. Nüüd vabastage pipar keevasse tükki ja segage hästi. Paprikad jäävad veest veidi välja, kuid ärge muretsege, lõpuks on kõik proportsionaalne, kui keedetud, siis pehmenevad ja on koguses tomatitega võrdsed.
Pärast keetmist keetke kõiki koostisosi aeglaselt segades veel 10 minutit tasasel tulel. Selle aja jooksul pole kooril aega paprikast eemaldumiseks. Kui armastate ilma temata, saate lecho kauem tumendada. Siin on kodune venitus. Lecho on valmis. Jääb ainult panna see eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
Purkide kiire ja lihtne steriliseerimine
Pange purgid kaelaga ahju. Seadke temperatuur 120 kraadini ja oodake 15 minutit. Ärge muretsege, nii õrnal temperatuuril on nendega kõik korras: purkid ei lõhki ega lõhene. Pärast edukat steriliseerimist keerake lecho purgid tagurpidi, katke sooja teki või paksu rätikuga ja laske sisuliselt seista. Deklareeritud aja möödudes on aromaatne, ebatavaliselt maitsev lecho valmis. Pimedas kohas saab purke hoida kuni talveni.
Lecho baklažaani ja tomatimahlaga
Leecho valmistamiseks on veel üks huvitav viis, mida eristab rikkalik maitse ja koostisosade mitmekesisus. Kui olete klassikalistest retseptidest juba pisut väsinud, siis võite end hellitada millegi eksootikaga. Lecho baklazaani, porgandi ja tomatimahlaga tabab teie maitsemeeli. Paljud maitsed põimuvad üheks meloodiaks, mis ei jäta teid ükskõikseks.
Toiduvalmistamiseks valmistage ette järgmine tootekomplekt:
- 5 kg baklažaani;
- 6 porgandit;
- 2 liitrit tomatimahla;
- 15 tükki paprikat;
- 3 küüslaugupead,
- pool liitrit taimeõli;
- veerand klaasi soola;
- poolteist klaasi suhkrut;
- 250 grammi äädikat.
Riivi porgand jämeda riiviga. Valage taimeõli kastrulisse, pange seal porgandid ja keetke 15 minutit. Lõigake paprika ribadeks, saatke need sinna koos eelnevalt ettevalmistatud tomatimahlaga. Lisa suhkur ja sool ning hauta veel veerand tundi. Lõika küüslauk väikesteks tükkideks või pigista pressiga välja. Lõika pestud baklazaanid kuubikuteks. Lisage köögiviljad valmistisse, valage äädikas ja keetke veel 20 minutit. Trummirull, fanfaar - valmis. Saab valada purkidesse. Head isu!
Lecho multikeetjas
Järgmine retsept on pühendatud kõigile tsivilisatsiooni kingituste armastajatele ja multikeetja õnnelikele omanikele. On täiesti võimalik, et selline kasulik ese on teie köögis pikka aega asunud. Sellega saate kõike teha palju kiiremini. Kui vihkate pikka aega pliidi taga seismist, siis on see retsept kindlasti teie jaoks. Ta annab oma lihtsusega altkäemaksu ka kõige kurikuulsamale kulinaariasele.
Alustamiseks hankige poest järgmised tootekomplektid:
- poolteist kilogrammi paprikat;
- pool liitrit tomatimahla;
- kaks küüslaugupead;
- 100 grammi suhkrut;
- 100 grammi taimeõli;
- maitse järgi kuum paprika;
- äädikas 9% - 40 grammi.
Peske kogu toit ja kuivatage hästi. Lõigake paprika piklikeks viiludeks, olles eelnevalt varredest ja seemnetest puhastanud. Jagage küüslauk ja tšilli ringideks. Võtke sügav kauss ja ühendage selles tomatimahl, sool, suhkur ja taimeõli. Pange kõik multivarki kaussi, segage hoolikalt ja pange 40 minutiks režiim "Hautis".
Aja jooksul võta lecho välja ja valmista purgid steriliseerimiseks. Asetage need multikeetja sisse kaelaga allapoole. Valige režiim "Steam" 15 minutiks. Kastke kaaned viieks minutiks keeva veega, pühkige kuivaks.
Võite veidi puhata ja teed juua. Kui purgid on edukalt steriliseeritud, asetage neile lecho ja pingutage kaaned. See on kõik. Lõika oma pingutustest rõõmu ja proovige, mis juhtus. Lecho on veidi paks, õrn ja väga isuäratav. Päris moos! Siin on nii lihtne, taskukohane ja kiire viis lecho valmistamiseks ilma tarbetu vaevata.
Seega, kui olete juba pikka aega soovinud toorikute kogu täiendada, kuid ei julgenud - ärge pange seda tagakasti. Valige endale sobivaim retsept ja jätkake - loo!
