Nuudlite valmistamiseks on sadu võimalusi. Pakutud retsept maitseb nagu seened ja sidrun. Tasub proovida.
Ida-Euroopas ja Saksamaal eelistatakse nuudleid pakkuda koos hapukoorekastmega. Sidrunimahl ja mooniseemned annavad sellele toidule originaalse maitse.
4 portsjoni valmistamiseks vajate:
- paar keskmise suurusega sibulat;
- 250 g seeni;
- 350 grammi munanuudleid;
1/3 tassi tavalist jogurtit
- 1/3 tassi hapukoort;
- 1/3 tassi sidrunimahla;
- 2 spl. l. või;
- sool, pipar, lauamoon, küüslauk.
Seenekaste lisab sellele roogile maitset. Seda saab eelnevalt ette valmistada ja hoida külmkapis. Alles jääb ainult nuudlite keetmine. Sel juhul saab õhtusöök valmis vaid 10 minutiga.
Kõigepealt peaksite sibul peeneks hakkima. Seeni võib ka eelnevalt lõigata, kuid mitte eriti peeneks. Kui sibul ja seened on keedetud, võite keskmise kuumusega panna sügava panni ja valada sinna kaks supilusikatäit taimeõli. Parem kui oliiv, kuid võite ka päevalille. Kui õli on kuum, asetage sinna peeneks hakitud või läbi küüslaugunõu pressitud sibul ja küüslauk. Prae kuldpruuniks. See juhtub umbes 5 minuti pärast. Sibulat ei tohiks üle küpsetada, sest kogu maitse võib kaduma minna.
Kui sibulad on kuldpruunid, lisage pannile kaks supilusikatäit võid. Pärast sulatamist lisage seened. Kõike seda segatakse ja praetakse umbes 5 minutit. Seened peaksid olema pehmed. Nüüd saate seentele lisada sidrunimahla, soola, pipart ja segades unustamata see kõik keemiseni viia. Kui see keeb, katke pann kaanega ja laske sellel madalal kuumusel kerkida.
Hapukoor, jogurt, mooniseemned ja sidrunikoor tuleks segada väikeses kausis. See kaste sobib hästi paljude teiste roogadega. Saate seda hoida külmkapis.
Nüüd jääb üle vaid nuudlid küpsetada. Küpseta keevas soolases vees umbes 10 minutit. Küpsetusaeg on märgitud pakendil. See aeg on seenesegu valmistamiseks piisav.
Kui nuudlid on keedetud, tuleks need visata kurnasse. Soovi korral võib nuudleid gluteeni eemaldamiseks loputada külma jooksva vee all. Tangist pannakse nuudlid suurde sügavasse plaati. Pange peal seened ja hapukoorekaste. Kõik see tuleks segada ja taldrikutele panna. Roog on valmis.
Serveerimisel puista nuudlite peale ürte. Kuid see on vabatahtlik ja maitse järgi.
Retsept on mugav, kuna kastmeid saab ette valmistada ja hoida külmkapis. Enne nuudlitega segamist piisab nende soojendamisest mikrolaineahjus.
Selle roa kalorsus on 546 kalorit ühe portsjoni kohta. Kolesterooli on umbes 106 mg.
