Pannkookide valmistamiseks on palju retsepte: piima, vee, jogurti ja pärmi, keefiriga pannkoogid. On väga originaalseid ja ebatavalisi, näiteks pannkoogid õllega.
Pannkoogid on ürgvenekeelne roog, millel pole mitte ainult kulinaarset, vaid ka kultuurilist tähtsust. Traditsiooniliselt küpsetatakse pannkooke Maslenitsal - talvise nägemise pühal. Ja need sümboliseerivad Päikest - elu ja õitsengu sümbolit Maal. Pannkooke süüakse eraldi toiduna, serveerituna hapukoore, mee, moosiga. Need on täidetud teravilja, liha, hapukapsa, punase kaaviariga jne.
Õllepannkoogid on üsna ebatavaline retsept. Pealegi küpsetatakse pannkooke traditsiooniliselt piimas. Ja esmapilgul ei sobi õlu selle tootega päris hästi. Sellegipoolest räägivad need, kes on selliseid pannkooke proovinud, neist kõige innukamalt. Muidugi pole see roog kahtlemata kõigi maitsele. Ja kui te absoluutselt ei talu õllelõhna, ei ole pannkoogid teie maitse. Kuid kui kerge õlle aroom teid meelitab, võib sellise retsepti vastu võtta.
Pannkoogi retsept õlle ja piimaga
Õlle ja piimaga pannkookide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- kõrgeima klassi nisujahu - 200 g;
- kanamunad - 2 tk;
- kanakollane - 1 tk;
- hele õlu - 200 ml (klaas);
- piim - 100 ml (1/2 tassi);
- granuleeritud suhkur - 30 g soolaste pannkookide jaoks;
- sool - maitse järgi;
- kustutamata lubi sooda - ¼ tl;
- taimeõli - 2 supilusikatäit tainasse;
- või - 50 g valmis pannkookide määrimiseks.
Eraldage valge kollasest. Lisage esimene kollane esimesele, lisage suhkur ja jahvatage ühtlaseks helekollaseks vahuks. Eraldi klopi valgest klaasist puhtas ja rasvavabas kausis näpuotsatäie soolaga paksuks, jäigaks vahuks. Pange valk külmkappi.
Sõelu jahu, kombineeri söögisoodaga, lisa suhkruga riivitud munakollased ja vala järk-järgult piima, segamata. Veenduge, et kõik tükid lahustuvad. Nüüd saate õlut valada ainukestele poegadele.
Õlut on parem enne nuusutada ja maitsta. Ja ainult siis, kui olete selle lõhna ja maitsega rahul, võite selle ohutult tainasse lisada.
Vala õlut, kuni segu saavutab soovitud konsistentsi. Pärast seda eemaldage valged külmkapist ja lisage need ettevaatlikult tainale. Need lisavad massile õhulisust ja aitavad koos õllega valmistada auklikest aukudest valmis pannkookides. Enne küpsetamist lisage massile taimeõli ja segage tainas uuesti.
Õli hoiab ära pannkookide metalli külge kleepumise ja loob teatud kokkuhoiu - te ei pea iga kord panni põhja määrima.
Nüüd saate alustada protsessi kõige olulisemast ja vastutustundlikumast osast - pannkookide küpsetamisest. Peamine on see, et esimene pannkook ei rikuks teie meeleolu. Selleks soojendage panni põhjalikult ja määrige seda rikkalikult õliga. Siis sega tainas, sest osa jahust settib alati põhja. Ja valage pannile umbes ämber, valades taina ühtlaselt kogu põhjale. Pärast seda vähendage kohe tulekahju, vastasel juhul põleb teie pannkook koheselt.
Küpsetatud pannkooke tuleks määrida võiga, et anda neile rikkalikum maitse ja et nad virna üksteise külge ei kleepuks.
Serveeri magustamata pannkooke õllel koos mis tahes liha- ja kalatäidisega - krabipulgad, pasteet, maksahakkliha jne. Õllepannkoogid koos pasteediga osutuvad väga maitsvaks. Selleks määri pannkoogi üks külg pasteediga. Rulli pannkook kokku, kasta lahtise muna sisse ja rulli siis riivsaias. Ja prae pannil õlis või rasvas. Serveeri koos külma õllega.
