Survekatel on hermeetiliselt suletud kaanega pott. Suurenenud rõhu tõttu küpsetatakse nõusid palju kiiremini kui tavalises kastrulis, mis hõlbustab oluliselt kaasaegsete koduperenaiste elu, säästes väärtuslikku aega. Survekatlas keedetud krevettide risotto osutub väga maitsvaks.
See on vajalik
- Koostisosad 4 inimesele:
- - 2-3 supilusikatäit oliiviõli;
- - sibul;
- - 300 g riisot risoto jaoks;
- - väike klaas kuiva valget veini;
- - 700 ml kalapuljongit;
- - 400 g suuri krevette (toores);
- - 200 g külmutatud rohelisi hernesid;
- - tšillipipar;
- - 1 sidruni koor ja mahl;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Tükelda sibul, eemalda tšillipipralt seemned ja haki see peeneks. Kuumutage oliiviõli kiirkuumutuses.
2. samm
Prae sibulat tasasel tulel, kuni see muutub läbipaistvaks. Lisage kiirkeedusse riis, segage hoolikalt, nii et see oleks täielikult oliiviõliga kaetud.
3. samm
Vala kiirkeedusse vein, sega riis, kuni vein on täielikult aurustunud. Valage kalaleem, sulgege survekatel, kui rõhk tõuseb maksimaalselt, seadke taimer 5 minutiks.
4. samm
Viie minuti pärast vähendage kiirkuumutusruumis kiiret rõhku (pange see külma veejoa alla). Eemaldage kaas, viige survekatel pliidile, lisage kooritud krevetid ja rohelised herned. Keeda kreveti värvi muutmiseks tasasel tulel mõni minut.
5. samm
Lisage krevettidega riisile tšillipipart, maitse järgi soola ja sidrunimahla, segage, laske risotol mõni minut "puhata". Serveeri sidrunikoorega.
