Tõestatud retseptid talveks õunamoosi valmistamiseks aitavad teil oma lähedasi ravida maitsvate saiakeste ja röstsaiaga, lisades aastaringselt nii tervisliku ja maitsva õunamoosi.
Õunamoos talveks aeglases pliidis - retsept koos fotoga
Kõige tavalisem aeglases pliidis valmistatud moos aiaõuntest. Määratud koostisosade kogusest saadakse 700 grammine purk moosi ja üks portsjon proovi kohta.
Koostis:
- Kilogramm õunu;
- 500 grammi suhkrut.
Moosi valmistamine samm-sammult:
Peske õunad põhjalikult, lõigake 4 tükiks ja eemaldage seemnekast.
Nüüd peate õunu pehmendama. Võite kasutada topeltkatelt või multikookeris režiimi "kustutamine". Pange õunad välja ja lisage 2 supilusikatäit vett. Hauta pehmeks.
Õunade püreestamiseks kasutage blenderit.
Seadke aurule ja viige õunakaste keemiseni. Seejärel seadistage režiimis „Mitmekeetmine” temperatuur 110 kraadini. Hauta pool tundi suletud kaanega. Avage kaas, segage puhta lusikaga ja vähendage temperatuuri 95 kraadini. Ajastatud veel pool tundi.
Pange õunamoos steriilsetesse purkidesse ja sulgege kaanedega. Kui arvate, et see on liiga vedel, pidage meeles, et see jahtudes väga pakseneb.
Kiire õunamoos ahjus
Seda moosi pole vaja segada. Toiduvalmistamiseks vajate paksu põhjaga kastrulit.
Koostis:
- Kilogramm õunu;
- Kilogramm suhkrut;
- Näputäis jahvatatud kaneeli.
Ettevalmistus:
Koori õunad ja seemned, kata suhkruga ja lisa kaneel. Jahvata segistiga kartulipüree või läbib lihaveski.
Kuumuta ahi 250 kraadini ja pane sinna õunakaste.
Oodake, kuni see keeb, ja keetke paar minutit. Vala moos kohe purkidesse, see sobib hoolimata valmistamise kiirusest pikaajaliseks säilitamiseks.
Talveks moos õuntest ja ploomidest
Kui kasutate moosi valmistamiseks hapusid ploome, lisage 100 grammi suhkrut. Jahutatud õuna-ploomimoos on konsistentsilt väga tihe, sarnaselt marmelaadiga.
Koostis:
- Kilogramm ploome;
- 500 grammi õunu;
- Kilogramm suhkrut;
- Tl kaneeli.
Ettevalmistus:
Loputage ploome ja õunu hoolikalt. Lõika iga ploom pooleks ja eemaldage süvend. Samuti tuleb seemnetest koorida õunu. Ärge puudutage koort. Lõika õunad vabakujulisteks tükkideks.
Vala suhkur, segage ja laske tund aega.
Lisage kaneel, asetage kastrul õunte ja ploomidega keskmisel kuumusel, kuumutage keemiseni. Segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel vähendage gaasi ja keetke 30 minutit, aeg-ajalt segades.
Jahutage segu veidi ja hõõruge läbi sõela, et ploomide ja õunte nahast lahti saada.
Keeda moosi uuesti ja hauta 2 minutit. Vala steriilsetesse purkidesse.
Kõrvitsa- ja õunamoos
Moosi valmistamiseks kasutatakse ainult erekollast viljaliha. Seemned, koor ja kiuline osa eemaldatakse, see on kasutuskõlbmatu. Moosiks võetakse ainult magusaid sorte.
Koostis:
- Kilogramm suhkrut;
- Kilogramm kooritud õunu;
- Kilogramm kooritud kõrvitsa;
- Üks keskmine sidrun;
- 400 ml vett.
Ettevalmistus:
Koori kõrvits ja õunad. Lõika suurteks kuubikuteks. Vala keeva veega ja küpseta, kuni õunad ja kõrvits on pehmed.
Peske sidrun hoolikalt ja eemaldage koor peene riiviga. Pigista mahl välja.
Lisage kõrvitsale ja õuntele sidrunimahl, koor ja suhkur. Keeda aeg-ajalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Püreesta segu segistiga ja hauta 40 minutit tasasel tulel.
Apelsinidega õunamoos
Eriti maitsev õunamoos tsitruselistele.
Koostis:
- 2 kilogrammi õunu;
- 300 grammi apelsine;
- Kilogramm suhkrut;
- 250 ml vett.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
Pese õunad, koori ja lõika, lõika kiiludeks. Kui õunasort on hästi keev, lõigake need 4 tükiks.
Peske apelsinid, eemaldage koor riiviga, puudutamata valget osa. Koori apelsinid, seemneteta ja kiledeta, tükeldatud. Või pigista mahl lihtsalt välja ja kurna läbi sõela.
Valage õunad klaasi keeva veega ja laske infundeerimiseks pool tundi kaane all.
Lisage õuntele suhkur, koor ja apelsinimahl, segage. Pange pott tulele ja laske sellel keeda. Pärast keetmist vähendage gaas kohe miinimumini ja hautage katmata õunu tund aega, segades iga 10 minuti järel. Õunu tuleks keeta ilma tükkideta pürees. Kui tükid jäävad alles, klopi segistiga moosiga 10 minutit enne valmisolekut.
Moos õuntest porgandiga
Uskumatult ilus päikeseline värv. Isegi kõrvitsa lisamine ei muuda õunamoosi nii eredaks.
Koostis:
- 1,2 kg suhkrut;
- 1 kg porgandeid;
- Kilogramm suhkrut;
- 1 sidrun;
- 400 ml vett;
- Pool tl kaneeli
- Soovi korral lisage pool tl jahvatatud ingverit.
Ettevalmistus:
Koori ja riivi porgandid. Vala klaasi vett ja lisage klaas suhkrut. Pärast keetmist keetke 50 minutit tasasel tulel.
Koori ja seemneõunad, lõika meelevaldse kujuga väikesteks tükkideks. Eemaldage sidrunilt koor peene riiviga ja lisage õuntele. Pigista sidrunist mahl välja. Saada porganditele õunad, koor ja sidrunimahl, vala järelejäänud vesi, lisa suhkur. Lisa kaneel ja ingver. Segage. Keeda umbes 20 minutit, kuni õunad on pehmed. Pärast õunte pehmendamist segage kogu mass segistiga kartulipüree. Keeda veel 15 minutit ja vala purkidesse.
Talveks moos pirnidest ja õuntest
Võtke pirnid ainult täielikult küpsed, kahjustamata jälgi.
Koostis:
- Kilogramm õunu;
- Kilogramm pirne;
- Kilogramm suhkrut;
- 1 sidrun.
Ettevalmistus:
Koorige õuntest ja pirnidest seemned ning kaaluge. Valmistatud tooraine peaks olema täpselt 2 kilogrammi. Kui õun, mida moosi valmistamiseks kasutate, on hapukas, lisage 200 grammi suhkrut.
Jahvata õunad ja pirnid segistiga kartulipudrusse või lase läbi lihaveski. Eemaldage sidrunist koor ja pigistage mahl välja. Lisa püreele koos suhkruga. Pange tulele ja oodake, kuni see keeb. Vähendage gaas minimaalseks ja keetke aeg-ajalt segades 30 minutit.
Lihtne õunamoos
Selle retsepti jaoks kasutati sordi "Valge täidis" õunu. Kokku on küpsetusaeg 60 minutit, välja tuleb kolm purki moosi mahuga 0,5 liitrit.
Koostis:
- 2 kg õunu;
- 800 grammi granuleeritud suhkrut;
- 500 ml puhastatud vett.
Kuidas valmistada maitsvat omatehtud moosi:
Kõigepealt pese õunad, koori ja lõika pooleks. Lõika seemned välja. Ärge visake puhastusvahendeid minema, need on meile kasulikud moosi valmistamiseks.
Lõika õunad kiiludeks. Mida peenemaks need lõigatakse, seda kiiremini nad keevad. Piisab, kui valge täidis lõigatakse 4 osaks.
Pärast õunte koorimist seemnetest ja koortest peaks nende kaal olema 1,5 kilogrammi. Kui saate rohkem, eemaldage täiendavad õunad, nii et koostisosade suhe ei häiriks.
Puista viilutatud õunad suhkruga ja segage.
Täida õunakoort poole liitri veega. Keeda pärast 15-minutist keetmist kõrgel kuumusel. Seejärel võta sõel ja kurna puljong. Mõõtke välja 200 ml ja valage õunad suhkruga.
Pange õunapott pliidile. Keskmine tulekahju. Keeda aeg-ajalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Eemaldage keetmisel tekkiv vaht kohe lusikaga. Kui suhkur on täielikult lahustunud, vähendage kuumust madalaks ja jätkake küpsetamist 20 minutit, aeg-ajalt segades. Te ei pea kaant sulgema. Õunad keevad väga kõvasti ja näevad välja nagu rammus püree.
Võtke saumikser ja puder keedetud õunad. Seejärel tõsta pann pliidile ja küpseta soovitud konsistentsi saavutamiseks aeg-ajalt segades veel 30 minutit. Õunamoosi valmisolekut saate kontrollida, visates moosi puhtale alustassile ja kallutades seda. Kui mass ei voola, on moos valmis. Pärast jahutamist muutub see veelgi paksemaks.
Kuidas purke steriliseerida, pudelit ja õunamoosi säilitada
- Peske purke põhjalikult sooda, sinepi või pesuseebiga. Ärge kasutage pesemiseks keemilisi nõudepesuvahendeid. Sama pesuseep on täiesti keskkonnasõbralik, ohutu ja peseb sama hästi ka purke.
- Purkide ja kaante puhastamiseks kasutage ainult uut käsna. Et moos ei rikneks, on oluline mikroobide sissetung välistada.
- Steriliseerige põhjalikult pestud purgid ahjus või mikrolaineahjus. Need meetodid on eelistatavamad, kuna niiskuse sissetung on moosi säilitamisel vastuvõetamatu.
- Pange märjad purgid ahju ja seadke temperatuuriandur 120 kraadini. Kui purkidega ahi on soojenenud, ajastatakse 15 minutit. Ärge pange purke kuuma ahju, need lõhkevad.
- Ahi kaaneid saab steriliseerida ainult rauast ilma kummipaeladeta.
- Kaanesid ei saa mikrolaineahjus üldse steriliseerida. Peate vett keetma ja selles olevad rauakaaned 3 minutit alla laskma ning seejärel kuivatama triikitud puuvillasel rätikul.
- Steriliseerige mikrolaineahjus purke maksimaalse võimsusega 5 minutit.
- Ärge sulgege õunamoosi purkides, mille maht on üle 1 liitri, kuna külmkapis plastkaane all oleva avatud moosi säilivusaeg on kuni 1 nädal.
- Ideaalne võimalus on moos rullida 0,5-liitristesse purkidesse.
- Külma moosi saab katta ainult plastist kaantega. Hoida külmkapis kuni 3 kuud.
- Vala moos kohe pärast keetmist purkidesse. Tihendage õhukindlate kaantega.
- Kõik purgid tuleb tagurpidi pöörata ja tekiga katta. Jäta päevaks toatemperatuurile.
- Seejärel viige purgid hoiule sahvrisse, kus pole päikesevalgust ja temperatuure 3–15 kraadi.
- Korralikult valmistatud ja valtsitud moosi saab säilitada kuni 24 kuud.
Kasulikud näpunäited:
- Head moosi tehakse ainult küpsetest õuntest. Moosi jaoks võite kasutada küpset raipet ja õunu.
- Ärge kunagi kasutage riknenud õunu. Lõigake pimendatud alad koos valge lihaga.
- Suur roll on ka sordil. On sorte nagu Pepini safran, need ei keeda üldse. Parimad moosivalmistamise sordid on Antonovka ja muud hilisõunasordid.
- Ärge ostke imporditud õunu. Nendest osutab moos maitsetu, kuna see on lahti.
- Kui te ei soovi õuntelt koort ära lõigata, lõigake need viiludeks ja jahutage pärast kuumtöötlust läbi sõela. See võtab kauem aega, kuid jäätmeid on vähem.
- Küpseta õunamoosi raskeseinalises kastrulis. Roostevabast terasest kööginõud töötavad kõige paremini. Kasutada saab malmi. Emailiga ja alumiiniumist kööginõud ei sobi.
