Viis minutit keedetud moos säilitab põhikomponendi kasulikud omadused. See on valmistatud marjadest ja nende kombinatsioonidest, puuviljadest, kuivatatud puuviljadest. Teie immuunsüsteemi tugevdamiseks ja rõõmustamiseks on retsepte.
Viieminutiline moos osutub tavapärasest kasulikumaks, kuna vitamiinidel ja toitainetel pole aega kaduda. Maitse poolest sarnaneb see pigem värskete marjadega. Mõnikord kasutatakse selleks puuvilju.
Viieminutiline moos marjadest
Maasikas
Koostis:
- 1 kg maasikaid;
- 1 kg suhkrut;
- 1 spl. l. sidrunimahl.
Kuivatage sama suurusega marjad, koorige varred. Kata suhkruga suhtega 1: 1. See suhe võimaldab teil marja mitte seedida, hoidke purke mitte külmkapis. Katke anum salvrätikuga, jätke kaks tundi. Sellest ajast piisab, et mahl välja paistaks.
Kui märgitud aeg on möödas, pange pann tulele, kuni see keeb. Parem on seda teha madalal kuumusel. Eemaldage moodustunud vaht ettevaatlikult lusikaga ja raputage anumat veidi. See hoiab ära põhja marjade kleepumise põhja külge.
Enne keetmist lisage sidrunimahl. See on vajalik kristalliseerumisprotsessi vältimiseks, tassi hapukuse andmiseks. Viie minuti pärast valage maasikad purkidesse.
Must sõstar
Loputage oksad põhjalikult ja sorteerige. Lõika oksad ja tila ära. Oodake, kuni vesi marjadest välja voolab. Kasutage 1,2 kg granuleeritud suhkrut sõstrakilogrammi kohta. Vala marjad, lisage kott vanillisuhkrut. Jätke lauale 2-3 tunniks. Tõsta keedunõusse, sega, keeda keemiseni, eemaldades vahu.
Niipea kui mullid ilmuvad, vähendage kuumust ja veel viie minuti pärast lülitage see täielikult välja. Lase jahtuda, keera keeduplaat uuesti sisse ja keeda teist korda. Mõne aja pärast tuleb protseduuri uuesti korrata.
Tervetest vaarikatest
Suhkrut ja vaarikaid võetakse suhtega 1: 1. Samm-sammult järjestus:
- Koorige marjad, loputage veega, visake kurn.
- Vala pool keedetud suhkrust kastrulisse.
- Lisa vaarikad, vala peale ülejäänud granuleeritud suhkur.
- Jätke anumasse 5 tunniks.
- Lülitage pliit minimaalsel tulel sisse, pange kastrul.
- Segage väga ettevaatlikult, et mitte häirida marjade terviklikkust.
- Oodake suhkru lahustumist, lisage veidi kuumust.
- Pärast keetmist keetke veel 5 minutit.
- Valage moos purkidesse, sulgege kaas tihedalt.
Paks vaarikamoos
Võtke vaarikad ja suhkur võrdsetes osades. Loputage marju soolaga maitsestatud vees, seejärel tavalises vees. Jätke 10 minutiks kurnale, et see hästi nõrguks. Kööginõud peaksid olema madalad, kuid laiad. Parem kasutada potte, mis on valmistatud vasest, roostevabast terasest või messingist.
Valage vaarikad kaussi, puder purustage, katke suhkruga. Segage kõik koostisosad hästi, laske 2-3 tundi, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Pange anum pliidile, muutes tule väikeseks. Kuumuta pidevalt segades keemiseni. Eemaldage vaht regulaarselt lusika või pilulusikaga. Lase moosil viis minutit keeda.
Mitmeaastane moos
Kaleidoskoop
Koostis:
- 0,3 kg sõstraid;
- 0,5 kg karusmarja;
- 0,5 kg vaarikaid;
- 0,5 kg maasikaid;
- 2 kg suhkrut.
Koorige marjad tupplehtedest, sabadest. Katke suhkruga ja saatke kohe pliidile. Oodake, kuni moos keeb. Sega aeg-ajalt. Vala töödeldud purkidesse. Kui kavatsete hõrgutist talveks säilitada, siis kastke purgid keeva veega kastrulisse, keetke 20 minutit.
Assortii
Koostis:
- 300 g must sõstar;
- 300 g punaseid sõstraid;
- 500 g maasikaid;
- 500 g vaarikaid;
- 2,5 kg suhkrut.
Sorteerige kõik marjad ilma liike segamata. Vala kõik koostisosad keedupotti, kata suhkruga. Proportsioone saab muuta, see muudab magususe maitset. Kui hapukaid marju on rohkem kui magusaid, saab suhkru kogust veidi suurendada.
Jätke mahla ilmumiseks 2, 5 tunniks. Võib jätta ööseks külmkappi. Segage kompositsiooni õrnalt, häirimata marjade terviklikkust. Pange tulele, laske sellel 5 minutit podiseda. Valmis moosis peaks olema paks siirup.
Vaarikate, mustikate ja mooruspuu segu
Valmistage marja võrdsetes osades. Kui võtate pool kilogrammi igat tüüpi, vajate 1,3 kg suhkrut. Puhastage komponendid, valage emailkastrulisse. Puista peale suhkrut. 2-3 tunni pärast moodustub mahl, mille järel saate küpsetama hakata.
Lülitage tuli sisse. Segage, kui sisu soojeneb. See hoiab ära magusa massi põlemise. Pärast keetmist märkige 5 minutit. Kui aeg on läbi, lülitage paan välja. Ärge eemaldage panni, jätke see üleöö pliidile.
Hoidke moosi purkides, mis tuleb aurutada ja loputada soodaga. Hommikul viige moos uuesti keemiseni, valage delikatess ettevalmistatud anumatesse.
Puuviljamoos viis minutit
Klassikalises retseptis kasutatakse pehmeid ja magusaid puuvilju nagu virsikud, aprikoosid, punased nektariinid. Võite kasutada õunu, pirne.
Virsikamoos
Sellel on rikkalik merevaiguvärv ja selle konsistents sarnaneb želee või moosiga. Kõigepealt peate valima õige puuvilja. Parem osta neid augusti lõpus või septembri alguses. Põhikomponent ei tohiks olla liiga kõva ega pehme, vajutamisel tuleks jätta väikesed mõlgid.
Töötle virsikud, loputa, eemalda varred. Tehke jaotustükid, murra pooleks, et luu välja tõmmata. Lõika viljaliha viiludeks. Võite koore maha koorida, kuid parem on seda mitte teha, kuna see sisaldab suures koguses vitamiine.
Magustoidu valmistamiseks võta:
- väike peedisuhkur - 1,5 kg;
- virsikuta kivideta - kg;
- joogivesi - 250 ml.
Pange virsikud kaussi, lisage suhkur, segage hoolikalt lusikaga. Jätke 20-25 minutiks soojaks, kuni ilmub mahl. Pange tulele, lisage vesi. Keeda. Oodake, kuni on möödunud 5 minutit, eemaldage pliidilt. Jääb magustoidu korraldamine purkidesse, lase jahtuda.
Õunamoos
Selle eeliseks on minimaalne suhkrutarbimine: 2 kg puuvilja jaoks on vaja ainult 500 g granuleeritud suhkrut. Hapukate sortide kasutamisel saab suhkru kogust suurendada.
Suviste õunasortide kasutamisel ei pea nahku eemaldama. Lõika puuviljad väikesteks kuubikuteks või kiiludeks. Pange õunad kaussi või kastrulisse. Piserdage neid granuleeritud suhkruga, nii et see kataks kõik elemendid. Võite segada. Lase külmkapis 8–12 tundi.
Kui on tassi küpsetamise aeg, segage uuesti puidust spaatliga, et korjata järelejäänud suhkur põhjast. Pange plaat peale, oodake, kuni see keeb. Lülitage pliit 5 minuti pärast välja.
Purkidesse valatakse keev mass. Toorikud jahutatakse tagurpidi ja viiakse seejärel tavapärasesse asendisse. Erinevalt köögiviljadest ei pea te seda teki sisse mähkima. Moos saab olema väga maitsev, enamik koduperenaisi valmistab seda väikestes portsjonites purkides.
Gripp ja külm moos
Talvehooajal on nõutav kibuvitsa-, leedri-, pihlaka- ja viburnumimoos. Viimastel marjadel on küll mõru maitse, kuid need on väga kasulikud. Õigete koostisosade valimisel võite kibeduse eemaldada.
Vitamiiniparadiis
Koostis:
- 1,5 kg pihlakat;
- 1,5 kg õunu;
- 400 ml vett;
- 300 g pähkleid.
Koori marjad okstelt, keeda 2 minutit keeva veega. Visati kurnisse. See protseduur muudab pihlaka pehmemaks, painduvamaks suhkrusiirupi jaoks. Lahusta suhkur klaasis vees, koori ja õunad südamikuga.
Marja segatakse koos pähklite ja puuviljadega potis, valatakse üle suhkrusiirupiga. Küpseta viis minutit, seejärel jäta kuumutusplaadile veel 10-15 minutiks seisma. Vala purkidesse.
Vene talv
Selle moosi jaoks on parem koguda pihlakat pärast esimest külma. Nõutud:
- 1 kg pihlakat;
- 1 arvuti. oranž;
- 0,5 kg suhkrut;
- 1, 5 art. vesi.
Samm sammu haaval:
- Pange pihlakas külma vette. Jäta päevaks. Tühjendage vesi. Korrake protseduuri 3 korda.
- Valmistage siirup. Keeda keskmisel kuumusel vett ja suhkrut.
- Pange mägine tuhk kastrulisse, valage üle siirupiga, lisage apelsin. Ärge koorige seda.
- Viie minuti pärast lülitage pliit välja, jätke pann pliidile, kuni see jahtub.
- Vala purkidesse.
Kuivatatud puuvili viieminutiline moos
Koostis:
- 1 kg kivideta ploomid;
- 1 kg kuivatatud aprikoose;
- 1 kg viigimarju;
- 300 g suhkrut;
- 15 tk nelgid.
Kui kuivatatud puuvili on liiga kõva, võite seda leotada soojas vees. Pärast seda peate hästi pigistama. Haki need suurteks viiludeks. Kui kõvad sabad on alles, on parem need ära lõigata. Nelkide jaoks on vaja marli. Murra see kaheks kihiks, aseta sellele nelk. Rulli kotti, seo niidiga kinni.
Kata kuivatatud puuviljad suhkruga, pane nelk. Selleks, et kott kaotsi ei läheks, saab selle niidi abil panni käepideme külge siduda. Asetage pott suurel tulel. Kui vesi keeb, keerake kraadid alla. Küpseta veidi avatud kaane all. Vedelik peaks aurustuma ja kuivatatud puuvili karamellistama. Sellele moosile saate lisada mett, muskaatpähklit või väikese koguse konjakit. Viimase kasutamisel peate seisma avatud moosiga, nii et kogu alkohol on kadunud. Serveeri moosi magusana või liha lisandina.
Vitamiinipomm
Kõiki selle retsepti komponente võib võtta erinevates proportsioonides, sõltuvalt maitse-eelistustest. Teil on vaja kuivatatud aprikoose, ploome, rosinaid, kreeka pähkleid, mett ja vett. Kuivatatud puuvilju võetakse kõige paremini võrdsetes vahekordades. Neid tuleks korralikult loputada, panna kastrulisse ja täita veega nii, et see kataks kõik komponendid. Nüüd pane plaadid peale.
Tükelda koostisosad keetes pähklid, saa mett. Lisage kuivatatud puuviljadele kaks viimast komponenti. Saadud moos ei ole magus magus. Keha vitamiinide ja mineraalidega täitmiseks võite süüa paar lusikat päevas. Mõned koduperenaised lisavad nelki, kaneeli, ingverit.
Kuidas moosi talvel säilitada?
Kui kavatsete moosi talveks jätta, siis võite selle valada nii kuumalt kui ka külmalt purkidesse. Esimesel juhul on oht, et aastad on tipus ja siirup all. Külmvalamine väldib seda, kuid peate hoidma külmkapis. Lisaks ilmub moosi kuumal täitmisel kaane siseküljele kondensaat. Seetõttu ei tasu purke kohe pingutada.
Kõik pakutavad moosid tuleb hoida steriliseeritud purkides. Saate neid ahjus töödelda: loputage purkid, pange need ahju märjaks. Lülitage 100 kraadi sisse. Hoidke mahuteid kuni täieliku kuivamiseni kõrge temperatuuriga.
Saate seda hoida veekeetja kohal. Pöörake puhas purk kaelaga keeva veekeetja tila suunas, töötlege auruga umbes 5 minutit. Pakkige valmis moos puhtatesse ja kuivadesse anumatesse. Kui isegi mõni tilk vett jääb järele, moos käärib või hallitub. Kirsi-, virsiku-, ploomimoosi hoitakse keskmiselt kuni 1,5 aastat. Ülejäänud, nõuetekohase säilitamisega - kuni kolm aastat temperatuuril mitte üle 15 kraadi.
