Sügis on erinevate ettevalmistuste aeg, sealhulgas puuvilja- ja marjamoosid. Rosina viinamarjadest väga maitsev, kergesti valmistatav moos. Proovige ise oma sõpradele ja perele originaalne maius valmistada.
Viinamarjad on ainulaadne tooraine veini, mahla, kompoti, äädika, rosinate valmistamiseks. Marjadel on väärtuslikud maitse-, toitumis- ja ravitoimed. Need sisaldavad flavonoide, orgaanilisi happeid bioflavonoide, pektiini, laias valikus vitamiine ja mineraale. Sellest kokkamine on rõõm ja ei saa olema keeruline.
Ülaltoodud retseptide jaoks sobivad tumedad ja heledad rosinad.
Klassikaline moos
Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi komponente:
- viinamarjad - 1,5 kg;
- granuleeritud suhkur - 1 kg;
- keedetud vesi - 100 ml.
Määratud kogusest saate 5 purki tavalist moosi mahuga 0,5 liitrit.
Samm-sammuline juhend:
- Eemaldage marjad pintslilt, asetage sõelale, loputage mitu korda vees ja pange vett klaasistama.
- Keetke vesi, valage marjadele keeva veega, seejärel jälle külma veega ja viige kraanikaussi. See meetod eemaldab vahakihi.
- Keeda siirup eraldi, lisa viinamarjadele.
- Pange kraan koos toorikuga pliidile, laske sisu keema. Eemaldage vaht perioodiliselt.
- Pärast keetmist vähendage kuumust, keetke 15-20 minutit.
- Lülitage gaas välja, jätke pooltooted 5-6 tunniks toatemperatuurile.
- Seejärel keetke 30-40 minutit madalal kuumusel, aeg-ajalt segage, eemaldage vaht.
- Pange kuum moos ettevalmistatud purkidesse, sulgege kaanega.
Originaalne rosinamoos kreeka pähklitega
Koostis:
- 1 kg viinamarju;
- 500 grammi suhkrut;
- 200 grammi kreeka pähkleid;
- 50 ml vett;
- 1 sidrun.
Väljundiks on 4 pooleliitrist moosipurki.
- Hõrgutise ettevalmistamise järkjärguline protsess algab marjade ettevalmistamisest.
- Eemaldage viinamarjad kobarast, asetage kurn, loputage veega, asetage kõrvale.
- Keeda emailiga kausis suhkrusiirupit, lülitage tuli välja.
- Pange viinamarjad kaussi, jätke 3 tunniks, nii et need on siirupiga küllastunud.
- Pange pliit, keetke, vähendage kuumust, keetke mõni minut.
- Lülitage gaas välja, jätke toorik ööseks.
- Järgmisel päeval lisage kreeka pähklid (parem on jagada need väikesteks tükkideks), pigistage sidrunimahl välja, pange pliidile. Pärast segu keemist vähendage gaas minimaalseks, keetke 15-20 minutit.
- Pange valmis moos pastöriseeritud purkidesse, keerake kokku, pange sooja kohta, kuni purgid on täielikult jahtunud.
Vürtsikas viinamarjamoos
Struktuur:
- viinamarjad - 1000 g;
- suhkur - 0,5 kg;
- mandlid - 0,1 kg;
- vesi - 50 ml;
- kaneel - 1 magustoidu lusikas (1 pulk);
- 1 sidruni mahl;
- nelk - valikuline.
Samm sammu haaval:
- Nagu kõigi toiduvalmistamisvõimaluste puhul, alustame ka marjade valimise ja ettevalmistamisega. Need tuleks okstest eraldada, loputada, kuivatada ja asetada kraanikaussi.
- Eraldi anumas keetke siirup veest, suhkrust ja vürtsidest. Pärast siirupi keetmist vähendage kuumus madalaks, keetke 10 minutit.
- Kurna vürtsikas siirup viinamarjadele, jäta need 6–8 tunniks ligunema. Nõuanne: seda protseduuri on kõige parem teha õhtul ja jätta hommikuni.
- Pange kauss pooltootega tulele, lisage sidrunimahl, pähklid, keetke. Keeda 15 minutit, pange kohe ettevalmistatud purkidesse.
Kodune rosinate moos õuntega
Kõige tavalisem moosi valmistamise viis, mis nõuab järgmisi koostisosi:
- viinamarjad (võimalik on tumedate ja heledate sortide segu) - 1,5 kg;
- keskmise magususega õunad (varras, pepiinisafran, kuldtäidis) - 3 kg;
- keedetud vesi - 800 ml.
Sellest koostisosade osakaalust saate 6 purki 0,5-0,6 liitrit.
Samm sammu haaval:
- Valige küpsed puuviljad ilma riknemata ja mädanema, loputage veega. Eraldage marjad okstest, koorige õunad, lõigake keskmisteks viiludeks.
- Kombineerige puuviljad kausis, lisage vesi, pange mõõdukas kuumus.
- Kui sisu keeb, lisage suhkur, segage hoolikalt, keetke 5 minutit, eemaldage pliidilt.
- Oodake 3-4 tundi, kuni segu jahtub. Seejärel seadke kuumus mõõdukaks, korrake seda protseduuri kahe päeva jooksul 3-4 korda.
- Pange valmistoode pastöriseeritud purkidesse, kork kaantega, pange sahver.
Maitsev ja kerge tarretis / moos on valmis! Isegi teie pere kõige väiksematele liikmetele meeldib see.
Moosi säilitamistingimused
Valmistoodet tuleks hoida temperatuuril, mis ei ole madalam kui 0 ja mitte üle 20 kraadi.
Plastist kaantega suletud purkide hoidmisel ärge lubage suurt õhuniiskust. Vastasel juhul tekib tõenäoliselt hallitus.
Kalorite sisaldus, eelised
See on 100 grammi värskete marjade portsjonis 45–100 kcal ja sõltub viinamarjasordist. Toiteväärtus hõlmab valke, rasvu, süsivesikuid, toidukiudaineid, hapet, suhkrut ja vett vahekorras 0, 7 - 6 - 17 - 0, 9 - 0, 5 - 15 - 80 g.
Viinamarju kasutatakse meditsiinis aneemia ampeloteraapiana. Lisaks on see tänu marjades sisalduvale suurele kaaliumikogusele kasulik mõju südamele, närvisüsteemile ja immuunsusele.
Samuti on viinamarjakoor rikkalikult parkimist ja eeterlikke õlisid, mis võimaldab seda kasutada põletikuvastase, rögalahtistava ja lahtistavana.
