Kulebyaka on tuntud liha- või kalatäidisega pirukas. Ma soovitan seda küpsetada veidi teistmoodi - mini portsjonites. Selles vormis võib selle roa suupisteks panna igale pidulikule lauale.
See on vajalik
- - lehttainas - 800 g;
- - riis - 1/3 tassi;
- - munad - 3 tk;
- - lõhefilee - 300 g;
- - šampinjonid - 60 g;
- - šalottsibul - 1 tk;
- - sool;
- - pipar.
Juhised
Samm 1
Pange kaks muna veekannu ja küpseta. Kui need on valmis, jahutage neid voolava vee all ja visake kestad minema.
2. samm
Pange riis tasuta kastrulisse ja keetke ka keetmiseni, seejärel laske sellel jahtuda.
3. samm
Eemaldage sibulalt kest. Seejärel haki see ja aseta piisavalt sulavõiga pannile ning prae pehmeks. Haki seened peeneks, seejärel lisa sibulale. Keeda paar minutit.
4. samm
Pange 5 supilusikatäit riisi, praetud köögivilju ning soola ja pipart sügavasse kaussi. Sega kõik korralikult läbi, jaota saadud mass siis 5 identseks osaks. Muide, mini-kulebjaki kogus sõltub sellest, mitu lusikat riisi täidisele lisate.
5. samm
Jahvata kalafileed väikesteks lamedateks ribadeks. Lõika keedetud munad rõngasteks.
6. samm
Pange lehttainas tööpinnale, rullige lahti ja lõigake pikuti kaheks võrdseks tükiks. Seejärel jagage igaüks neist veel 5 identseks kihiks.
7. samm
Pange taignast välja rullitud ribade keskele koostisosad järgmises järjekorras: praetud köögiviljadega riis, kalafileed, seejärel asetage viimane kiht keedetud muna rõngast. Maitsesta segu ja kata ülejäänud ribadega. Kinnitage anum, tõmmates taina alumine kiht ettevaatlikult ülemisele.
8. samm
Murdke järelejäänud muna, peksake kergelt läbi ja määrige sellega tulevaste pirukate pind. Katke küpsetusplaat pärgamendilehega ja asetage roog sellele. Saatke see ahju, eelsoojendades seda temperatuurini 180-190 kraadi, ja küpsetage 25-30 minutit. Mini kulebyaki on valmis!
