See retsept on pühendatud Tai köögi, mereandide ja samal ajal vürtsikate roogade armastajatele. Eksootilisel viisil küpsetatud krevetid meeldivad paljudele inimestele, sest me kõik oleme juba õppinud neid keetma. Niisiis alustame krevettide õiget ettevalmistamist Aasia viisil.
See on vajalik
- - kõrvitsaseemned 2 spl. l.
- - pool klaasi kollaseid rosinaid
- - oliiviõli 2 spl. l.
- - peeneks hakitud 3/4 tassi valget sibulat
- - jahvatatud punane pipar 2 tl.
- - jahvatatud köömned pool tl
- - kuivatatud kirsid veerand tassi
- - pool klaasi apelsiniliköör
- - soolamata köögiviljapuljong 500 ml
- - maisitärklis 1 spl. l.
- - peeneks hakitud küüslauk 4 tl
- - kooritud krevetid 1 kg
- - apelsinikoor riivitud 1 spl. l.
- - Šveitsi mangoldisalat, jämedalt hakitud, 6 peotäit
- - keedetud pruun riis 3 tassi
- - sool pipar
Juhised
Samm 1
Prae kooritud kõrvitsaseemneid pannil üks kuni kaks minutit helepruuniks.
2. samm
Loputage rosinaid põhjalikult (võite neid mõni minut eelnevalt vees leotada), jahvata blenderis veerand klaasi veega püreeks.
3. samm
Koori ja haki sibul, aseta suur pann keskmise kuumusega, kuumuta selles supilusikatäis oliiviõli, lisa sibul ja hauta, kuni see muutub läbipaistvaks. Kergelt hautatud sibulale lisage peeneks hakitud kirsid, rosinapasta, pipar, teelusikatäis peeneks hakitud küüslauku, köömneid. Sega kõik läbi ja hauta umbes üks minut. Lisage apelsiniliköör pannile ja andke alkoholile võimalus aurustuda, unustamata keedunõu segamist, see protseduur ei võta ka rohkem kui kaks minutit.
4. samm
Valage köögiviljapuljong pannile, oodake, kuni see keeb, ja vähendage kohe kuumust.
5. samm
Lahjendame maisitärklist kahes supilusikatäies jahedas vees ja väga ettevaatlikult, valame selle järk-järgult pannile ja muudame tule vähemaks. Jätkame roa küpsetamist veel umbes kümme minutit.
6. samm
Seejärel pange krevetid praepannile ja küpseta neid umbes viis minutit, kuni need muutuvad valkjaks.
7. samm
Seejärel lisage riivitud apelsinikoor, sool ja pipar. Lülitage pliit välja, viige panni sisu kaussi ja pange see kõrvale.
8. samm
Kuumuta pannil supilusikatäis oliiviõli, lisa salat ja kolm teelusikatäit küüslauku. Segades keeda umbes viis minutit. Tühjendage liigne vedelik ja segage salat keedetud pruuni riisiga.
9. samm
Pange riis ja krevetid taldrikutele ja puistake peal kõrvitsaseemneid.
