Suvikõrvitsa kaaviar on hea võimalus suvikõrvitsa talveks ettevalmistamiseks. Kõrvitsa kaaviari jaoks on palju retsepte. Keegi küpsetab seda tomatipastaga, keegi majoneesiga, keegi vürtsikaks. Küpsetame klassikalist squashi kaaviarit tomatitega.
See on vajalik
- 10 liitri kaaviari kohta:
- - suvikõrvits 7 kg
- - sibulad 0,5 kg
- - porgand
- - tomatid 2 kg
- - Bulgaaria pipar 2 tk.
- - petersell 100 g
- - sool 5 spl. lusikad
- - jahvatatud pipar 1 tl
- - suhkur 0,5 spl. lusikad
Juhised
Samm 1
Koorige suvikõrvits. Seejärel lõigake need rõngasteks 3-4 sentimeetrit. Prae suvikõrvitsarõngad keevas õlis. Haki kooritud porgand ja sibul. Prae neid kuldpruuniks.
2. samm
Koori tomatid. Selleks tehke ristikujulised jaotustükid ja kastke keevasse vette, hoidke umbes minut aega ja nahk tuleb kergesti lahti. Seejärel riivi tomatid ja keeda.
3. samm
Viige kõik köögiviljad läbi lihaveski, segage hoolikalt. Maitsesta soolaga ja maitse järgi maiusta. Lisa köögiviljad tomatitele ja hauta pehmeks.
4. samm
Asetage ettevalmistatud kõrvitsa kaaviar purkidesse. Pangad tuleb steriliseerida. Steriliseerige 25 minutit. Seejärel katke ja pingutage kindlalt. Keeratud purkides säilib kaaviar väga kaua. Kaaviari võib määrida rullile, leivale või serveerida pasta kastmena.
