Kõrvits, nagu ka suvikõrvits, kuulub kõrvitsaperekonda. Nende uhkete köögiviljade nimi pärineb prantsuse sõnast pate, mis tõlgitakse kui pirukas (squash on ümmarguste pirukate kujuline). Maitse poolest ületavad nad suvikõrvitsat ja kasulike omaduste poolest ei jää kõrvitsatele alla. Squashis on palju kiudaineid, mineraalsooli ja C-vitamiini. Nendest saab valmistada palju maitsvaid roogasid. Patissoneid praetakse, hautatakse, küpsetatakse, marineeritakse ja soolatakse.
Täidisega squashi retsept
Selle maitsva ja toitva toidu valmistamiseks vajate järgmisi toite:
- 3 kõrvitsat (igaüks 400 g);
- 500 g jahvatatud veiseliha;
- 3 porgandit;
- 3 sibulat;
- 3 muna;
- 120 g riivjuustu;
- 6 spl. l. hakitud petersell;
- 3 tl sinep;
- taimeõli;
- majoraan;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Koorige kõrvits väga ettevaatlikult, lõigake see siis pikuti pooleks ja võtke supilusikaga südamik välja, tehes omamoodi küpsetuspotid. Seejärel lisage köögiviljade sisemusse soola ja kui mahl tekib, tühjendage see.
Koori sibul ja porgand ning haki peeneks - sibul väikesteks tükkideks ja porgand õhukesteks ribadeks. Viige sibul ja porgand sügavale praepannile ja praadige kergelt taimeõlis, seejärel lisage hakkliha, segage hästi ja praadige kõik koos, kuni hakkliha on küps. Seejärel eemaldage tulelt ja jahutage.
Kõvaks keedetud kanamunad, jahuta, koori ja haki noaga peeneks. Köögiviljadega praetud hakklihale lisage hakkliha, hakitud petersell, valmis sinep, majoraan, pipar ja sool. Sega kõik korralikult läbi ja topi kõrvitsa pooled ettevalmistatud täidisega. Piserdage pealt riivjuustuga, mähkige fooliumisse ja küpsetage 180-200 ° C ahjus 20 minutit.
Heraklese pajaroog kõrvitsa ja õunaga
Selle retsepti järgi tervisliku kastruni valmistamiseks kõrvitsa ja õunaga peate võtma:
- 200 g Herculese kaerahelbeid;
- 100 g kõrvitsat;
- 1 õun;
- 2 muna;
- ½ tassi jahu;
- ½ klaasi piima;
- 1 spl. l. hapukoor;
- 1 spl. l. või;
- 1 spl. l. granuleeritud suhkur;
- sool;
- leivapuru.
Vala 3 tassi külma vett kastrulisse ja keeda see. Soola, lisage Herculese kaerahelbed keevasse vette, segage ja keetke puder pehmeks (see peaks olema paks). Seejärel eemaldage tulelt ja jahutage.
Pese kõrvits ja õun, koori, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa jahtunud pudrule. Vala sinna nisujahu, klopi sisse üks toores muna, vala hulka piim, sool, magusta ja sega kõik koostisosad korralikult läbi.
Määri tulekindel vorm võiga ja puista peale jahvatatud riivsai. Seejärel pange kaerajahu mass siledaks, pintseldage pind muna-hapukoore seguga ja küpsetage 200 ° C ahjus kuldpruuniks (umbes 40 minutit).
Enne serveerimist kaunista herakese pajaroog kõrvitsa ja õunaga peeneks hakitud ürtidega ning soovi korral vala peale hapukoor.
