Suvikõrvitsa kaaviar on üks lemmik suupisteid mitme põlvkonna venelastele. Tänapäeval saab tänu multikookerile toiduvalmistamise protsessi oluliselt lihtsustada.
Kõrvitsa kaaviari valmistamise koostisosad:
- 2 kg värsket suvikõrvitsat (mitte üleküpsenud);
- 2 suurt porgandit;
- 2 keskmist valget sibulat;
- 100-110 ml taimeõli;
- 150-200 ml tomatipasta;
- mittetäielik supilusikatäis suhkrut;
- 1 tl soola;
- must, punane ja pipraga jahvatatud pipar noa otsas.
Kõrvitsa kaaviari keetmine aeglases pliidis:
1. Kooritud suvikõrvits, mille südamik on eemaldatud, tuleks lõigata poolrõngasteks.
2. Peske, koorige ja tükeldage porgandid jämeda riiviga.
3. Koori ja lõika sibul kuubikuteks.
4. Lülitage multikeetja režiimile „Küpsetamine“või „Praadimine“, oodake, kuni kauss soojeneb, ja valage sinna õli.
5. Pange kõik valmis köögiviljad aeglasesse pliiti ja prae, kuni suvikõrvits muutub tumekuldseks. Ärge sulgege kaant sel ajal.
6. Seejärel eemaldage köögiviljad ilma õlita pilulusikaga ja püreestage need segistis, köögikombainis või lihaveskis.
7. Pange tükeldatud köögiviljasegu uuesti multikookerisse ja küpseta umbes 40 minutit režiimis "Hautatud" suletud kaanega.
8. 40 minuti pärast lisage kaaviarile suhkur, pipar, sool ja tomatipasta, segage. Seejärel sulgege kaas uuesti ja keetke veel 20 minutit.
9. Kui olete valmis, võite kõrvitsa kaaviari purkidesse panna ja rulli keerata.
