Paljud inimesed mõtlevad, kuidas kodus maitsvaid squashi kaaviare valmistada? Kõrvitsa kaaviar osutub eriliseks.
Kaaviari keetmine ei võta palju aega ja valmis omatehtud kaaviar ei jäta kedagi ükskõikseks. Vajame järgmisi koostisosi:
- Suvikõrvits (kooritud ja seemned) - 6 kg;
- Sibul - 1 kg;
- Küüslauk - 4 pead;
- Porgand - 4 tükki;
- Majonees - 500 gr (tuleb võtta kõige suurema rasvasisaldusega);
- Tomatipasta - 500 gr;
- Taimeõli - 300 gr;
- Suhkur - 1 klaas (200 gr);
- Sool - 4 spl. l;
- Jahvatatud must pipar - 1 tl;
- Loorberileht - 2 tükki;
- Äädikas - 200 ml;
- Maitseained maitse järgi (kuum paprika, humal-suneli).
Keetmise protsess
Koorime suvikõrvitsat, sibulat, porgandit, küüslauku, viime kõik läbi lihaveski. Lisage majonees, tomatipasta, taimeõli, segage kõik hoolikalt. Küpseta pliidil 1, 5 tundi. Seejärel lisage sool, suhkur, pipar, loorberilehed, vürtsid ja keetke veel 1,5 tundi. Pärast seda lisage 200 ml äädikat (6 kg kohta) ja keetke kaaviar veel 30 minutit.
Pärast keetmist võtke loorberileht välja, pange kuum kaav steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku. Keerame purgid ümber ja paneme põhja alla, mähkime need rätikuga, oodake, kuni need täielikult jahtuvad.
