Martsipan on elastne segu suhkrupulbrist ja mandlipulbrist. Seda kasutatakse kommide valmistamiseks, kookide kaunistamiseks või lihtsalt lastele maiustuseks. Martsipani mass on Euroopas laialt levinud, kuid meie riigis ei saa kõik öelda, mis see on. Vahepeal pole tõelise martsipani ise valmistamine nii keeruline.
See on vajalik
-
- 400 g mandleid
- 200 g suhkrut
- 200 g tuhksuhkrut
- 1 klaas vett
- mandliessents.
Juhised
Samm 1
Võtke kooritud mandlid. Kui te ei suutnud seda nahast eraldada, peate selle langetama keeva veega ja keetma 1-2 minutit, seejärel tühjendage kogu vesi ja asetage see lauale jahtuma. Pärast pähklite jahutamist saate nende naha hõlpsalt eemaldada, vajutades tuumale sõrmedega. Seejärel peaksite pähkleid kuivas praepannis praadima helepruuniks.
2. samm
Jahvata mandlid segistis mõne sammuga pulbriliseks. Viige kõik puhtasse kaussi. Lisa tuhksuhkur ja sega korralikult läbi.
3. samm
Kuumuta potis suhkur ja vesi. Esiteks peaks suhkur olema täielikult lahustunud ja seejärel peaks saadud siirup veidi paksenema. Peate seda küpsetama, pidevalt segades madalal kuumusel. Jahutage, lisage mõni tilk mandliessentsi.
4. samm
Kalla mandli / suhkrupulbrisegu õhukese joana siirupisse. Segage hästi, kuni saadakse homogeenne elastne mass. Köögikombainis on seda mugavam ja kiirem teha. Isetehtud martsipan on valmis.
