Poola choux-saiakook sarnaneb ekleeride või profiteroolidega ning koore maitse sarnaneb jäätisega.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 230 ml vett;
- - 100 g margariini;
- - 150 g jahu;
- - 5 tükki. munad;
- - 1/3 tl soola;
- - 1/2 tl küpsetuspulbrit;
- Kreemi jaoks:
- - 700 ml piima;
- - 160 g suhkrut;
- - 80 g jahu;
- - 80 g tärklist;
- - 2 tk munakollane;
- - 2 g vanilliini;
- - 200 g võid;
Juhised
Samm 1
Valmistage choux-saia. Keeda vett, lisa sool ja margariin.
Seejärel lisage kogu jahu ja segage intensiivselt, et kõik tükid lahustuksid. Seejärel eemaldage see tulelt.
2. samm
Pärast taina jahutamist temperatuurini 40-50 ° C ja alla selle lisage ükshaaval munad. Kui tainas on kuum, võivad munad kõverduda. Sega kõik segistiga korralikult läbi, lõpus lisa küpsetuspulber.
3. samm
Küpsetage 2 kooki kahes pärgamendiga vooderdatud vormis temperatuuril 180 ° C 30 minutit.
4. samm
Valmistage kreemjas kiht. Esiteks - jahu mass: segage jahu, munakollased, tärklis, vanilliin 200 ml piimaga. Magusa segu valmistamiseks kuumutage ülejäänud piim suhkruga temperatuurini 80 ° C.
5. samm
Segage magus mass jahuga ja hoidke intensiivsel segamisel keskmisel kuumusel kuni paksenemiseni. Jahutage keedukreem, katke see kuivana. Vahusta või ja lisa portsjonid jahutatud vanillisegule.
6. samm
Koguge kook. Pange kogu koor ühele koogile ja katke teise koogiga. Leota üleöö, et kreemjas mass hästi pakseneks. Enne serveerimist puista peale tuhksuhkrut.
