Strudel on Austria roog. Kuid see võib olla mitte ainult magustoit, vaid ka suurepärane pearoog, mida saab valmistada igapäevaseks lauaks või pidulikuks peoks.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 140 grammi jahu;
- - üks muna;
- - üks supilusikatäis taimeõli;
- - 50 milliliitrit vett;
- - üks teelusikatäis valge veini äädikat;
- - kolm supilusikatäit võid;
- - üks näputäis soola.
- Täitmiseks:
- - 300 grammi jahvatatud sealiha ja veiseliha;
- - pool kilogrammi hapukapsaid;
- - üks sibul;
- - kaks supilusikatäit sulatatud searasva;
- - kaks loorberilehte;
- - üks teelusikatäis köömneid;
- - jahvatatud must pipar ja maitse järgi soola.
Juhised
Samm 1
Sõelu slaidiga jahu, lisa sellele sool ja tee väike lohk. Murra sinna muna ja lisa äädikas. Lisatakse ettevaatlikult vett ja tainas sõtkutakse.
2. samm
Vormi tainast pall, pane see kaussi ja määri pealt taimeõliga. Kata vahvliga salvrätikuga ja jäta üheks tunniks seisma.
3. samm
Alustage täidise valmistamist seapeki kuumutamisega praepannil. Haki sibul peeneks ja prae valmis searasvas. Sinna lisatakse ka hapukapsaid, köömneid ja loorberilehti. Soovi korral võite pipart ja soola. Hautage kaane all viisteist minutit.
4. samm
Seejärel praetakse sibulaga hakkliha pehmeks, ka sulatatud peekonis. Soola ja pipart on täidis soovitatav maitsta.
5. samm
Rulli tainas õhukese kihina lahti, puista üle jahuga ja pane rätikule. Määri see sulavõiga ja hakka täidist laiali määrima. Kõigepealt pange kapsas, seejärel hakkliha.
6. samm
Sulgege täidis taignaga külgedelt ja keerake see õrnalt rätikuga rulli. Nad panid pärgamendile kaetud küpsetusplaadi, määrivad õliga ja panevad ahju. Küpseta kakssada kraadi temperatuuril pool tundi. Serveeri strudel lauale, jahuta veidi ja kaunista ürtidega.
